Cake chocolat courgettes

Dans la même veine que le carrot cake, je viens de tester le cake chocolat courgettes et le résultat est vraiment bluffant : sans beurre il n'est pas sec mais bien humide; le goût du chocolat est bien présent et on ne sent pas du tout le goût des courgettes !

ingrédients (pour un cake de 24 cms)

250 grammes de courgettes 

200 grammes de chocolat pâtissier

120 grammes de sucre

1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs

50 grammes de farine

Préchauffez votre four sur 200 °C.

Peler et mixer votre courgette; réservez;

Faites fondre votre chocolat au bain-marie; réservez

Séparer les blancs des jaunes;

Dans un saladier mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse; ajoutez la farine; remuez; versez les courgettes et mélangez à nouveau; ajoutez le chocolat fondu; remuez.

Montez les blancs en neige et incorporez-les à l'appareil à cake; versez la préparation dans un moule

Faites cuire 45 minutes.

Sortez du four; laissez refroidir avant de démouler