15 septembre 2009
Cake feta noix figues
Un cake aux saveurs salé sucré.
Ingrédients :
2 oeufs
150 grammes de farine
12 cl de lait
10 cl d'huile d'olive
1 sachet de levure
200 grammes de feta
50 grammes de noix
6 figues sèches
Allumez votre four sur 180°C. Dans un saladier, cassez vos oeufs. Battez-les. Puis ajoutez la farine et la levure. Remuez en ajoutant le lait progressivement. Puis versez l'huile et mélangez à nouveau. Enfin, ajoutez le feta émiettée, les noix et les figues coupées en petits morceaux. Mettez la préparation dans un moule à cake. Laissez cuire 40 minutes. Attendez un peu avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille.
30 août 2009
Mini muffins fromage tomates bacon
Une recette parfaite pour l'apéro et que vous pouvez préparez la veille. Pour la base de la recette, j'ai repris les proportions utilisées par Sophie Dudemaine pour ses fameux "cakes".
Ingrédients (pour une trentaine de mini muffins):
3 oeufs
150 grammes de farine
1 sachet de levure
12 cl de lait
10 cl d'huile d'olive
100 grammes de fromage râpé
5 tomates cocktail
75 grammes de bacon émincé
2 CS de ciboulette
2 CS de basilic
Allumez votre four sur 200°C. Dans un saladier, cassez vos oeufs. Ajoutez la ciboulette et le basilic. Mélangez bien. Ajoutez la farine et la levure. Remuez. Pour mélanger plus facilement, ajoutez progressivement le lait et l'huile d'olive. Ajoutez le fromage râpé et le bacon. Mélangez.
Coupez vos tomates en petits morceaux (retirez la partie verte). Égouttez les puis versez-les dans le saladier. Mélangez à nouveau.
Remplissez vos alvéoles à muffins de la préparation (rempissez aux 2/3). Enfournez pour 20 minutes de cuisson. Faites refroidir sur une grille. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
22 août 2009
Palmiers tomates séchées-olives-pignons
Après les palmiers ail-basilic que j'avais déjà testé, j'ai voulu essayer une nouvelle recette à base de tomates séchées, olives et pignons. Et verdict, c'est aussi très bon même si je préfère toujours ceux ail et basilic. Une fois les palmiers réalisés, il vous restera beaucoup de pâte tomates séchées, olives..elle sera parfaite en accompagnement de cabillaud (voir recette ici)
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
150 grammes de tomates séchées à l'huile
60 grammes d'olives noires dénoyautées
60 grammes de pignons
1 CS de basilic
2 CS d'huile d'olive
Dans un robot, placez les olives, les tomates séchées, le basilic et 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Mixer le tout. Ajouter les pignons.
Pour le pliage de la pâte feuilletée, allez voir ici. Déroulez votre pâte, répartissez 2 CS du mélange à la tomate sur le dessus. Pliez comme pour les palmiers ail-basilic. Mettez le "boudin" une heure au frais.
Sur une plaque de cuisson, disposez du papier cuisson, puis coupez des tronçons d'environ 1 centimètre que vous disposez sur votre plaque. Enfournez pour 20 minutes à 200°C.
17 juillet 2009
Caviar de courgettes
Un caviar léger et rafraîchissant pour accompagner des toats à l'apéritif.
Ingrédients :
600 grammes de courgettes
3 gousses d'ail
2 CS de jus de citron
1/2 CC de paprika
2 CS de basilic
sel, poivre
Epluchez vos courgettes, coupez-les en deux puis cuisez les à la vapeur. Une fois cuites, laissez-les refroidir. Pour que les courgettes soient plus "sèches", essuyez-les avec du papier absorbant. Puis, placez-les dans un robot mixeur avec le jus de citron, le paprika, le basilic et l'ail (prélablement coupé et émincé. Utilisez un presse-ail si vous en avez un pour le réduire en tout petits morceaux). Salez, poivrez puis mixez. Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
16 juin 2009
Madeleines olives feta noix
Comme j'avais des olives et de la fêta à utiliser et que je voulais une recette rapide, j'ai opté pour ces petites madeleines.
Ingrédients (pour 12 madeleines) :
1 oeuf
50 grammes de farine
2/3 de sachet de levure chimique
50 grammes de fêta
12 cerneaux de noix
10 olives noires
3 CS de crème liquide
1 CS d'huile d'olive
Cassez un oeuf dans un saladier, ajoutez la farine et la levure. Mélangez puis ajoutez la crème liquide et une cuillerée à soupe d'huile d'olive. Remuez à nouveau. Émiettez les noix et la fêta, coupez les olives et versez-les dans le saladier. Mélangez et répartissez la préparation dans 12 alvéoles à madeleines.
Allumez votre four sur 240°C. Placez les moules au frigo pendant 30 minutes. Quand le four est bien chaud, enfournez pour 5 minutes à 240°C, puis baissez la température de cuisson sur 210°C pendant 6 minutes.
Démoulez sur une grille et dégustez dès qu'elles ont un peu refroidies.
12 juin 2009
Sauce avocat-fromage frais-sardines pour bâtonnets de légumes
Une sauce pour tremper des bâtonnets de carottes ou autres légumes à l'apéritif.
Ingrédients :
1 avocat
1 boîte de fromage frais ail et fines herbes
1 boîte de sardines sans arêtes au citron
Épluchez l'avocat, retirez le noyau. Mettez la chair dans un robot mixeur, puis ajoutez le fromage frais et les sardines. Mixez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Placez au frais en attendant de servir. il faut mangez la préparation en moins de 24 heures à cause de l'avocat.
08 juin 2009
Madeleines bacon olives sésame
Au départ, cette recette trouvée ici était à base bacon olives et de graines de cumin; comme je n'en avais pas j'ai remplacé ces dernières par des graines de sésame et c'est aussi très bon.
Ingrédients (pour 18 madeleines):
2 oeufs
80 grammes de farine
1 sachet de levure chimique
3 CS d' d'huile d'olive
8 CS de crème liquide
2 CS de graines de sésame
200 grammes d'allumettes de bacon
20 olives noires
Pas de sel, le bacon et les olives le sont déjà suffisamment
Mélangez les oeufs, la farine, la levure,1 CS de graines de sésame. Puis ajoutez l'huile et la crème liquide. Remuez. Versez les allumettes de bacon et les olives coupées en morceaux. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Allumez votre four sur 240°C.
Répartissez l'appareil à madeleines dans les 18 alvéoles. Saupoudrez de quelques graines de sésame. Placez au frigo pour 30 minutes.
Enfournez pour 5 minutes à 240°C. Puis baissez sur 210°C pendant 7 autres minutes. Démoulez et laissez tiédir sur une grille. Dégustez.
12 mai 2009
Cake thon tomates pignons basilic
Un cake qui pourra vous servir de repas du soir avec une salade verte, d'apéritif ou encore qui sera parfait pour un pique-nique.
Ingrédients :
3 oeufs
150 grammes de farine
1 sachet de levure
12 cl de lait
10 cl d'huile d'olive
200 grammes de thon
une quinzaine de tomates cerises
60 grammes de pignons
75 grammes de gruyère râpé
2 CS de basilic
Sel, poivre
Allumez votre four sur 180°C.
Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le basilic, salez légèrement et poivrez. Mélangez. Ajoutez la farine et la levure. Remuez bien. Ajoutez l'huile et le lait tiédi. Mélangez à nouveau. Ajoutez le thon, le gruyère râpé, les pignons, les tomates cerises coupées en deux. Remuez bien. Versez dans un cake et enfournez pour 40 minutes.
Laissez tiédir puis démoulez.
14 avril 2009
Madeleines au pesto
Les madeleines salés c'est toujours bon pour l'apéro, vite faites..et vite dégustées. Pour cette recette, je me suis inspirée de celle-ci.
Ingrédients (pour 16 madeleines):
2 oeuf
80 grammes de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 CS d'huile d'olive
2 CS de crème fraîche liquide
15 grammes de gruyère râpé
4 CC bombée de pesto
40 grammes de pignons de pin
Mélangez les oeufs, la farine et la levure. Ajoutez l'huile. Puis ajoutez la crème fraîche. mélangez bien. Ajoutez le gruyère, le pesto et les pignons. Remuez bien. Répartissez la pâte dans les alvéoles de votre moule à madeleines. Placez le moule 30 minutes au congélateur.
Préchauffez votre four sur 240°C (c'est le choc thermique qui permet d'obtenir la bosse). Enfournez pour 6 minutes à cette température, puis baissez-la à 210°C et poursuivez la cuisson pendant 4-5 minutes. Faites refroidir sur une grille.
07 mars 2009
Cake chèvre tomates basilic
Une association que j'adore: le chèvre, les tomates et le basilic...donc je la fais à toutes les sauces : avec des pâtes, des galettes de sarrasin, oubien comme aujourd'hui en cake.
Ingrédients :
3 oeufs
150 grammes de farine
1 sachet de levure
10 cl d'huile d'olive
12,5 cl de lait
100 grammes de gruyère
2 petits crottins de Chavignol
20 petites tomates cerises
2 CS de basilic
Allumez votre four sur 200°c.
Cassez les oeufs. mélangez les avec le basilic. Ajoutez la farine et la levure et remuez. Puis versez le lait tiédi et l'huile. Mélangez à nouveau. Ajoutez le gruyère, les crottins coupés en petits morceaux et les tomates coupées en deux.
Enfournez pour 50 minutes de cuisson.
Faites refroidir sur une grille.