14 juillet 2009
Crumble boulettes poivrons ananas coco
J'aime beaucoup les crumbles et les mélanges salés sucrés. Voici une recette alliant les deux. Elle est faite avec plusieurs produits surgelés ce qui permet une préparation assez rapide. Une recette que je recommencerai, c'est vraiment très bon.
Ingrédients (pour 6 personnes):
350 grammes de boulettes de viande à la suédoise (Picard)
600 grammes de trio de poivrons (Picard)
400 grammes d'ananas (Picard)
3 oignons
425 ml de l'ait de coco
1 CS de curcuma
1/2 CS de curry
sel, poivre
2 CS d'huile d'olive
Pour le crumble :
125 grammes de cacahuètes hachées grossièrement
100 grammes de farine
60 grammes de beurre demi-sel
1 CC de curry
Préparez le crumble : mélangez les cacahuètes grossièrement hachés, la farine, le curry. Ajoutez le beurre ramolli. Mélangez avec vos doigts jusqu'à obtenir une pâte sableuse.Réservez au frigo.
Pelez et émincez vos oignons. Faites-les revenir dans une poêle pendant 15 minutes avec 2 CS d'huile d'olive. Ajoutez les boulettes (décongelées) coupées en deux, l'ananas(décongelés), les poivrons (décongelés), le curry, le curcuma. Faites cuire à feu vif pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Puis versez le lait de coco. Faites réduire 5 minutes à feu assez vif.
Dans un plat allant au four, versez votre préparation viande légumes dans le fond. Parsemez de crumble. Enfournez pour 25 minutes à 180°C.
J'ai servi ce crumble avec un mélange petits pois-blé.
20 juin 2009
Crumble de poulet à la mangue et au lait de coco
Une recette goûtée chez Carole et Gilles que j'avais bien appréciée et que j'ai donc voulu tester. Comme je n'avais pas la recette, j'ai cherché sur le net et j'ai trouvé quelques idées ici (un peu modifié par moi). A refaire : c'était vraiment délicieux.
Ingrédients (pour 4-5 personnes):
4 filets de poulet
350 grammes de mangue (surgelée pour moi)
4 oignons
425 ml de l'ait de coco
1 CS de curcuma
1/2 CS de curry
sel, poivre
2 CS d'huile d'olive
Pour le crumble :
120 grammes de noisettes hachées grossièrement
100 grammes de farine
65 grammes de beurre demi-sel
1 CC de curry
Préparez le crumble : mélangez les noisettes grossièrement hachées, la farine, le curry. Ajoutez le beurre ramolli. Mélangez avec vos doigts jusqu'à obtenir une pâte sableuse. réservez au frigo.
Pelez et émincez vos oignons. Faites-les revenir dans une poèle pendant 15 minutes avec 2 CS d'huile d'olive. Ajoutez le poulet coupés en dés. faites à nouveau cuire 5 minutes en remuant régulièrement. Puis ajoutez les mangues coupées en dés, le curry, le curcuma et le lait de coco. faites réduire 5 minutes à feu assez vif.
Dans un plat allant au four, versez votre préparation au poulet dans le fond. Parsemez de crumble. Enfournez pour 25 minutes à 180°C.
Servez avec du riz thaï.
31 octobre 2008
Crumble d'épinards aux crottins de chavignol et aux noix
J'aime beaucoup le mariage épinards chèvre noix. Voici une recette mélant les trois...
Ingrédients (pour 6 personnes):
2 sachets de 1 kg d'épinards en branches à la crème (picard)
3 crottins de chavignol
Pour la pâte à crumble :
80 grammes de noix hachées
60 grammes de noisettes hachées
30 grammes de farine de sarrasin
70 grammes de farine
65 grammes de beurre
Préparez la pâte à crumble : hachez les noisettes et les noix. Mettez-les dans un saladier, ajoutez les deux farines et le beurre. Mélangez avec les doigts. Placez le saladier au réfrigérateur.
Dans une grande poêle faites cuire vos épinards comme indiqué sur le sachet. réservez.
Allumez votre four sur 200°C.
Dans un plat allant au four, versez la moitié de vos épinards. Coupez vos crottins en tranches que vous disposez sur vos épinards. puis versez le reste des épinards dans votre plat. Parsemez de pâte à crumble puis enfournez pour 20-30 minutes (jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée).
Servez immédiatement.
24 avril 2008
Crumble poireaux blé saumon fumé
Une recette pour ceux qui n'aiment pas les poireaux. Cuisinés comme cela, ils vont adorer à coup sûr ! (enfin j'espère...)
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour le crumble :
60 grammes de noix
60 grammes de noisettes
60 grammes de farine (moitié blé noir, moitié blanche)
50 grammes de beurre
et les autres ingrédients :
8 poireaux
100 grammes de blé
4 tranches de saumon fumé
25 cl de crème allégée
Préparez d'abord le crumble : hachez grossièrement les noix et les noisettes. Dans un saladier, ajoutez la farine. Mélangez. Puis avec les mains, mélangez le beurre ramolli à la préparation de façon à obtenir une pâte grossière. En attendant mettez au réfrigérateur.
Faites cuire le blé comme indiqué sur le paquet. Égouttez et réservez une fois qu'il est cuit. Préparer maintenant les poireaux : lavez-les puis émincez-les. faites les cuire dans une poêle avec 1 CS d'huile d'olive pendant environ 20-30 minutes à feu moyen (jusqu'à ce que l'eau soit évaporée). Puis, ajouter le blé, cuit, la crème. mélangez, salez, poivrer selon votre goût. Ajouter le saumon coupé en petits morceaux. Mélangez.
Préchauffez votre four sur 180°C. Dans un plat allant au four, mettez votre préparation avec les poireaux, le blé, le saumon. Puis, parsemez du crumble sur le dessus. faites cuire pendant 20 minutes (jusqu'à ce que le dessus soit doré). C'est prêt, vous pouvez déguster !
30 mars 2008
Crumble chou-fleur champignons noix et noisettes
Un crumble salé pour changer et cuisiner le chou-fleur d'une manière un peu différente..
Ingrédients (pour 6 personnes) :
pour le crumble :
120 grammes de noix et noisettes hachées (moitié-moitié)
60 grammes de farine (20gr de blé noir, le reste farine blanche)
50 grammes de beurre
Mélanger tous les ingrédients avec les doigts pour obtenir une pâte grossière. Placez au réfrigérateur en attendant.
pour les légumes :
1 chou-fleur
1 kg de champignons
200 grammes de lardons fumés
25 cl de crème allégée
sel, poivre
Faites cuire le chou-fleur à la vapeur. Quand il est cuit, réservez. Faites cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils aient évaporé toute leur eau. Dans une poêle antiadhésive faites cuire vos lardons à feu fort pendant 5 minutes. Ajoutez les champignons, saler, poivrer. Ajouter la crème. Faites un peu réduire puis ajoutez le chou-fleur. Mélangez (si la poêle n'est pas assez grande mélanger les champignons et le chou-fleur dans un grand saladier).
Allumez votre four sur 200°C. Dans un plat allant au four, versez la préparation avec les légumes. Parsemez de pâte à crumble et faites cuire pendant 20-25 mintes pour que cela dore un peu sur le dessus.
Servez avec une salade verte et dégustez !
