16 décembre 2009
Gateau aux petit beurre et à la mousse au chocolat
Une nouvelle recette après une longue pause, l'arrivée d'un p'tit bout ayant bien occupé la maman depuis octobre...pendant ce temps nous avons quand même mangé mais rien de nouveau ou qui ne méritait d'apparaître sur le blog. Une recette de gâteau, léger, bon et vite fait, à préparez la veille pour le lendemain.
Ingrédients :
1 paquet de petit beurre
200 grammes de chocolat pâtissier
5 blancs d'oeufs
25 cl de crème liquide
Faites fondre le chocolat et la crème au bain-marie jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu. Remuez régulièrement.
Montez vos blancs en neige. Réservez
Ajoutez progressivement vos blancs au mélangez crème chocolat.
Dans un moule à cake, disposez des biscuits sur tout le pourtour et au fond du moule (côté petit beurre vers l'extérieur). Versez de la mousse au chocolat jusqu'à moitié de la hauteur. Disposez des biscuits. Versez à nouveau de la mousse jusqu'en haut du moule. Terminez par une couche de biscuits. Mettez au frais pendant une nuit.
09 octobre 2009
Verrine mangue yaourt
Un dessert vite prêt, frais et bon.
Ingrédients (pour 2 verres) :
1 petite mangue bien mûre
2 yaourts à la vanille
1 yaourt nature
1 madeleine
Pelez puis coupez votre mangue en petits morceaux. Dans un bol mélangez vos 2 yaourts à la vanille et le yaourt nature. Coupez la madeleine en 2.
Commencez le montage : au fond du verre, mettez du yaourt, émiettez un peu de madeleine. Puis, disposez de la mangue. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
01 octobre 2009
Verrine rapides Poires-chocolat-madeleines
Un dessert prêt en moins de 10 minutes (j'ai utilisé des poires au sirop) et qui ravira petits et grands.
Ingrédients (pour 5-6 verrines, type verre nutella):
1 grande boîte de poires au sirop
4 yaourts au chocolat (maison, recette ici)
1 yaourt velouté nature
3 grosses madeleines
Egouttez vos poires. Mixez-les pour obtenir une purée. Dans un grand bol, mélangez vos 4 yaourts au chocolat avec le yaourt nature. Emiettez vos madeleines sur une assiette.
Commencez le montage des verrines. Au fond, mettez une couche de miettes de madeleines. Puis, disposez une bonne cuillerée à soupe de purée de poires et terminez par 3 CS de mélange au chocolat. recommencez l'opération une fois. Terminez par quelques miettes de madeleines sur le dessus.
Mettez au frais jusqu'au moment de servir.
03 septembre 2009
Tarte aux pommes à la frangipane
La tarte aux pommes en général, tout le monde aime. Celle-ci a été réalisée pour utiliser les pommes du jardin de ma grand-mère.
Ingrédients :
Pour la pâte :
150 grammes de farine
50 grammes de sucre
80 grammes de beurre demi-sel
Pour la frangipane :
150 grammes de poudre d'amandes
60 grammes de sucre
30 grammes de farine
50 grammes de beurre
1 CS de rhum
un peu de lait (5cl environ)
Pour la garniture :
environ 1 à 1,5 kilo de pommes
de la confiture d'abricot (2-3 CS)
Préparez la pâte : mélangez la farine et le sucre. Ajoutez le beurre ramolli coupé en petits morceaux. Pétrissez jusqu'à obtenir une boule. Réservez.
Préparez la frangipane : mélangez la poudre d'amandes, la farine, le sucre et le beurre fondu. Ajoutez le rhum et un peu de lait (5 cl). Remuez.
Allumez votre four sur 180°C. Etalez votre pâte, piquez-la avec une fourchette. Répartissez la frangipane.
Coupez et pelez vos pommes. Faites des tranches assez fines et rangez-les sur la frangipane. A l'aide d'un pinceau de cuisine, répartissez la confiture sur le dessus.
Enfournez pour 40 minutes de cuisson.
Servez tiède avec une boule de glace vanille.
10 juillet 2009
Verrines légères de fromage blanc aux framboises
Un dessert frais et rafraîchissant prêt en 5 minutes et qui passe très bien quand les températures commencent à grimper.
Ingrédients (pour 4 verrines):
600 grammes de fromage blanc
200 grammes de framboises
8 biscuits à la cuillère
sucre
Mélangez le fromage blanc avec du sucre (sucrez à votre goût). Dans chaque verrine, écrasez 1 biscuit à la cuillère. Puis, ajoutez quelques framboises, puis du fromage blanc. Recommencez la même opération une fois : biscuit, framboises, fromage blanc. terminez par disposez 3-4 framboises sur le dessus de chaque verrine ainsi qu'un peu de biscuit. Mettez au frais jusqu'au moment de servir.
28 juin 2009
Brownies fondant aux amandes
Une deuxième recette réalisée à l'école lors d'un atelier cuisine. Les enfants ont adoré (je n'ai pas boudé mon plaisir non plus en alliant l'utile à l'agréable) tant la préparation que la dégustation. Un succès.
Ingrédients :
250 grammes de chocolat noir
150 grammes de beurre
100 grammes de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
75 grammes d'amandes effilées grillées
Allumez votre four sur 180°C.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Remuez régulièrement. Une fois fondu, versez dans un saladier. Cassez les trois oeufs. Mélangez bien, puis ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Remuez. Versez la farine. Mélangez. Puis terminez par incorporez les amandes effilées grillées.
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné allant au four. Puis enfournez pour 15 minutes. Une fois terminé, laissez encore 5 minutes dans le four éteint. Laissez refroidir avant de découpez et de servir. Vous pouvez le préparez la veille pour le lendemain.
01 juin 2009
Riz au lait vanillé
Un classique toujours apprécié.
Ingrédients :
1 litre de lait demi-écrémé
1 gousse de vanille
130 grammes de riz rond
2 sachets de sucre vanillé
85 grammes de sucre
Dans une casserole, versez votre lait. Fendez une gousse de vanille en deux, enlevez les graines avec la pointe d'un couteau et mettez-les dans la casserole avec la gousse fendue. Portez doucement à ébullition.
Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau. Versez votre riz dans l'eau bouillante et faites cuire 5 minutes. Egouttez-le et passez le sous l'eau froide. Quand le lait bout, versez le riz dans la casserole. Remuez, laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement.
Puis, versez les deux sucres et laissez à nouveau cuire 10 minutes. Versez dans des verres. Mettez au frigo et servez bien frais.
08 mai 2009
Cake fondant chocolat caramel
Je me suis inspirée d'une recette extraite du livre "les cakes de Sophie" pour ce cake alliant le chocolat et le caramel. Il faut préparer ce cake la veille pour le lendemain (sinon vous ne pourrez pas le démouler il sera trop coulant). Il est encore meilleur au bout de 48 heures.
Ingrédients :
2 oeufs
1 yaourt nature
150 grammes de farine
1/3 de levure chimique
200 grammes de chocolat à cuire
100 grammes de caramel au beurre salé
80 grammes de sucre
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Réservez. Allumez votre four sur 200°C.
Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre. Mélangez bien. Versez le yaourt, remuez puis ajoutez la farine et la levure. Mélangez à nouveau. Incorporez le chocolat fondu et le caramel. remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Versez dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez pour 20 minutes.
Laissez refroidir dans le moule jusqu'au lendemain. Servez avec une sauce caramel au beurre salé.
10 avril 2009
Tarte au citron meringuée
Première fois que je fais une tarte au citron meringuée. Alors j'ai pas mal farfouillé sur le net et je me suis inspirée de plusieurs recettes dont celle-ci (notamment pour la crème au citron) pour réaliser la mienne. C'est une recette que je vais garder, la tarte est vraiment excellente.
Ingrédients :
Pour la pâte :
220 grammes de farine
130 grammes de beurre
80 grammes de sucre
1 oeuf
Pour la crème au citron :
5 citrons
+ le zeste de deux d'entre-eux
1 blanc
4 jaunes (gardez les blancs pour la meringue)
2 oeufs
150 grammes de sucre
40 grammes de beurre
15 grammes de maïzena
Pour la meringue :
4 blancs
120 grammes de sucre
Pour la pâte : dans un grand saladier, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Puis ajoutez l'oeuf et mélangez à nouveau. Ajoutez la farine et pétrissez rapidement avec vos mains de manière à obtenir une boule. Réservez 30 minutes.
Pour la crème au citron (je l'ai préparé la veille): dans un robot, mettez vos zestes de citron et le sucre. mixez de manière à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les 2 oeufs entiers, les 4 jaunes et le blanc. Mixez à nouveau. Ajoutez progressivement le jus des 5 citrons. versez cette préparation dans une casserole à fond épais et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Au bout de 5 minutes, prélevez un peu de liquide tiède et mélangez le avec la maïzena puis versez dans la casserole. Continuez à remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirez la casserole du feu, ajoutez le beurre coupé en petits dés. Remuez jusqu'à ce qu'il soit bien fondu. Versez cette préparation dans un saladier. Remuez régulièrement jusqu'à ce qu'elle refroidisse puis placez au frigo.
Préchauffez votre four sur 180°C. Étalez votre pâte sur du papier cuisson. Placez-la sur un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Mettez un autre morceau de papier sur la pâte puis placez des billes de cuisson ou autre légumes secs. Enfournez. Retirez le moule du four au bout de 15 minutes. Retirez le papier cuisson et les légumes secs. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Sortez la pâte et laissez refroidir.
Préparez la meringue : Montez vos 4 blancs en neige. Quand ils commencent à être fermes, ajoutez progressivement le sucre. Réservez.
Étalez votre crème au citron sur la pâte. Puis si vous avez une poche à douille, disposez votre meringue sur la crème au citron.
Mettez sous le grill (250°C) pendant plus ou moins 5 minutes. Restez devant votre four et retirez le moule dès que la meringue dore. Laissez bien refroidir avant de déguster.
27 mars 2009
Crème "Danette" à la pistache
J'avais déjà testé ces petites crèmes version chocolat il y a quelques temps. Pour tester la pâte à pistaches que ma soeurette parisienne m'a acheté chez G.Detou (merci !), j'ai essayé cette recette et ma foi c'est vraiment excellent : un très bon goût de pistaches.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1/2 litre de lait demi-écrémé
60 grammes de sucre
30 grammes maïzena
1 cc bien remplie de pâte à pistaches
Faites bouillir le lait, le sucre et la pâte à pistaches. Délayer la maïzena avec un peu du liquide bouillant. Versez dans la casserole, remuez jusqu'à ce que le mélange arrive à nouveau à ébullition. Versez dans des ramequins , des verres ou autre. Laissez refroidir et placez au frigo.
