07 avril 2009
Gaspacho concombres-avocats
Une entrée bien rafraîchissante pour démarrer un repas..
Ingrédients (pour 6 personnes) :
3 concombres
2 avocats
3 yaourts
25 cl de crème
Le jus d'un 1/2 citron
Sel, poivre
Épluchez vos concombres. Coupez les en deux, retirez les graines. Coupez-les en morceaux. Placez-les dans la cuve de votre robot. Pelez l'avocat, retirez le noyau. Coupez-les en morceaux que vous placez également dans un robot. Ajoutez les yaourts, la crème et le jus d'un 1/2 citron. Salez et poivrez à votre goût. Mixez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Réservez au frigo pendant au moins une heure. Servez bien frais.
29 octobre 2008
Carottes râpées au jus de clémentines
J'avais dans l'idée de faire des carottes à l'orange mais comme je n'en avais pas et que les clémentines de ma corbeille de fruits me faisaient de l'oeil, et bien j'ai opté pour ces dernières.
Au final, une entrée légère avec le petit goût sucré et non acide des clémentines. A refaire..
Ingrédients (j'ai fait 8 verrines):
500 grammes de carottes râpées
le jus de 5 clémentines
20 grammes de raisins secs
2 CS d'huile d'olive
1 CS de sucre
10 grammes d'amandes effilées
Faites dorer vos amandes effilées dans un poêle (sans MG et bien chaude). Réservez. Râpez vos carottes finement puis mettez-les dans un saladier. Ajoutez les raisins secs.
Passez vos clémentines à la centrifugeuse pour en récupérer le jus. Dans un bol, mettez votre sucre, 1 CS de jus de clémentines et les 2 CS d'huile d'olive. Remuez bien puis ajoutez le reste de jus.
Versez cette préparation dans le saladier puis mélangez bien. Répartissez les carottes et le jus dans des verres. Parsemez d'amandes effilées grillées. mettez au frais pendant au moins deux heures.
11 mai 2008
Verrines tzatziki thon pommes de terre
Pour ce dimanche, une entrée rafraîchissante qui passe très bien avec les températures estivales
Ingrédients (pour 4 verrines) :
1 petit concombre
1 yaourt à la grecque
4 pommes de terre cuites
1 petit boîte de thon à l'huile d'olive
1 CS d'huile d'olive
1 sachet d'épices pour tzatziki
Préparer le tzatziki : éplucher le concombre, enlever les grains et mixez-le. Faites le dégorger dans une passoire pendant 10 minutes. Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec le sachet d'épices et 1 cuillerée d'huile d'olive. Ajoutez le concombre et mélangez. Égouttez votre thon et émiettez-le. Coupez vos pommes de terre en petit morceaux.
Préparez vos verrines : émiettez un peu de thon au fond, puis ajoutez quelques dés de pommes de terre et terminez par du tzatziki. Recommencez une deuxième fois la même chose. Puis terminez par émietter un peu de thon sur le dessus. Placez au frais 30 minutes et dégustez.
02 mai 2008
Verrines tzatziki saumon oeuf
Une entrée rafraîchissante pour commencer le repas en toute légèreté
Ingrédients pour 3 verrines :
2 tranches de saumon fumé
1 petit concombre
1 yaourt à la grecque
1 sachet d'épices pour tzatziki
2 oeufs durs émiettés
1 CS d'huile d'olive
Préparer le tzatziki : éplucher le concombre, enlever les grains et mixez-le. Faites le dégorger dans une passoire pendant 10 minutes. Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec le sachet d'épices et 1 cuillerée d'huile d'olive. Ajoutez le concombre et mélangez.
Pour les verrines : placer du saumon fumé coupé en petits morceaux au fond du verre. Ajoutez une couche de tzatziki, puis une autre d'oeuf. recommencez une autre fois. Terminez par un peu de tzatziki et un peu de saumon fumé.
