08 mai 2008
Gratin épinards-pommes de terre-saumon
Des épinards, du saumon, des pommes de terre, et voilà un petit gratin :
Ingrédients (pour 4 personnes)
6 pommes de terre
1 kg d'épinards surgelés en branches
3 oignons
2 pavés de saumon de 150 grammes
25 cl de crème
1 poignée de gruyère
sel, poivre, sucre
Faites cuire vos pommes de terre à la vapeur. Quand elles sont tièdes, épluchez-les et coupez les en lamelles. Réservez.
Émincez les trois oignons et faites les revenir dans une poêle avec 1 CS d'huile d'olive. Au bout de 5 minutes, salez, poivrez et ajoutez 2 CC de sucre. Laissez caraméliser 5-10 minutes. Dans la poêle ajoutez le saumon émietté. Bien remuez et réservez.
Cuire vos épinards dans une poêle jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée. Salez, poivrez, ajoutez la crème liquide. faites réduire 2-3 minutes.
Dans un plat allant au four, faites une première couche avec les épinards à la crème; puis une seconde avec la moitié des pommes de terre; une troisième avec le mélange saumon-oignon ; une quatrième avec les pommes de terre. Terminez par une couche d'épinards. Parsemez de gruyère râpé et faites dorer sous le grill 15 minutes. C'est prêt !
23 avril 2008
Gratin d'aubergines à la bolognaise
Les légumes de l'été commencent à pointer leur nez...et avec ce gratin, on peut commencer à savourer un peu de l'été et du soleil !
Ingrédients (pour 4 personnes):
1 kg de tomates
2 oignons
4-5 aubergines
400 grammes de steak haché
80 grammes de gruyère râpé
sel, poivre, cumin, curry, thym
Préparer la bolognaise : Ébouillantez vos tomates dans une grande casserole d'eau. Puis, pelez-les et émincez-les en petits morceaux. Réservez. Émincer les oignons. Les faire revenir dans une poêle avec 1 CS d'huile d'olive. Au bout de 5 minutes, quand ils commencent à devenir translucides, ajouter la viande hachée. Faites revenir à feu assez vif pendant 5 minutes. Saler, poivrer, ajoutez 1 CC de cumin et 1 CC de curry. Mélangez bien. Ajoutez les tomates pelées et coupées en morceaux. mélangez et laissez réduire 30 minutes à feu moyen.
Pendant que la bolognaise réduit, coupez vos aubergines en petits morceaux et faites-les revenir à feu moyen dans une sauteuse avec 2 CS d'huile d'olive et 1/2 verre d'eau. Laissez cuire pendant 20 bonnes minutes.
Dans un plat allant au four, mettez la moitié de la bolognaise au fond. puis faites une deuxième couche avec toutes les aubergines. Ajoutez le reste de bolognaise en troisième couche puis parsemez de gruyère râpé. Faites cuire sous le grill jusqu'à obtenir une belle croûte dorée. Servez avec une salade verte. Bon appétit !
