05 octobre 2009
Salade de lentilles, feta, tomates, jambon, figues.
Il y avait bien longtemps que je n'avais pas fait de salade à base de lentilles. Et je devrais en faire plus souvent parce que c'est vraiment délicieux.
Ingrédients (pour 4 personnes):
250 grammes de lentilles vertes du Puy
200 grammes de feta
5 tomates
4 tranches de jambon fumé
4 figues sèches
4 CS d'huile d'olive
sel, poivre à votre convenance
Faites cuire les lentilles de la manière indiqué sur le paquet. Une fois le temps de cuisson terminé, égouttez-les puis passez-les sous l'eau froide. Egouttez à nouveau puis mettez-les dans un saladier.
Coupez en petits morceaux la feta, les tomates, le jambon fumé et les figues sèches puis mettez-les dans le saladier. Mélangez bien. Versez l'huile d'olive, salez et poivrez à votre convenance puis remuez à nouveau. Placez au frais jusqu'au moment de servir.
11 septembre 2009
Salade riz-thon-tomates-cajou
Une salade vite prête et très bonne : choisissez des tomates bien goûteuses et bien juteuses.
Ingrédients :
250 grammes de riz basmati
1 boîte de thon au naturel
6 CS d'huile d'olive
8 tomates authentiques
2 poignées de noix de cajou
Sel, poivre
Dans un saladier, émiettez le thon. Ajoutez l'huile d'olive. Mélangez. Faites cuire le riz. Passez-le sous l'eau froide pour le refroidir. Versez-le dans le saladier. Remuez. Ajoutez les tomates coupées en petits morceaux (gardez-le jus des tomates) et les noix de cajou. Salez et poivrez à votre convenance. Mettez au frais jusqu'au moment de servir.
14 août 2009
Salade de haricots verts aux noix
C'est la pleine saison des haricots verts et comme c'est frais qu'ils sont les meilleurs, voilà une salade toute simple qui peut parfaitement accompagner de la viande cuite au barbecue.
Ingrédients (pour 2 personnes):
300 grammes de haricots verts
20 grammes de noisettes
20 grammes d'amandes
20 grammes de noix de cajou
Pour la sauce :
1 CC de miel
1 CS de sauce soja
1 CS de vinaigre de Xérès
2 CS d'huile de pépins de raisins
Faites cuire vos haricots verts comme vous voulez (vapeur, casserole..). une fois cuits, passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Egouttez-les et mettez-les dans un saladier.
Ecrasez grossièrement les différentes noix et amandes et versez-les dans le saladier.
Préparez la sauce : mélangez le miel et le vinaigre de Xérès. Ajoutez la sauce soja et l'huile. Remuez bien. Servez la sauce à part.
10 août 2009
Salade de pommes de terre-thon-pommes
Une bonne salade de pommes de terre avec du thon, des pommes, quelques tomates et cacahuètes pour un pique-nique improvisé.
Ingrédients (pour 4 personnes):
une quinzaine de pommes de terre
2 boites de thon à l'huile d'olive
2 pommes
une quinzaine de tomates cerises
60 grammes de cacahuètes
Faites cuire vos pommes de terre en robe des champs à la vapeur. laissez refroidir. Puis, épluchez-les et coupez-les en morceaux dans un saladier. Émiettez le thon et mettez-le dans le saladier (versez aussi l'huile, cela servira de sauce), ajoutez les tomates cerises et les cacahuètes. Pelez les pommes et coupez-les en morceaux. Ajoutez-les à la salade. Mélangez bien. C'est prêt.
21 juillet 2009
Salade : Céréales gourmandes, tomates, thon, oeuf, cacahuètes
Pendant l'été comme on mange souvent des salades, j'essaye de varier au maximum celles-ci en utilisant des céréales différentes, des légumes, de la viande ou du poisson, des fruits secs...Voici une version avec des céréales gourmandes, des tomates, du thon...
Ingrédients (pour 4 personnes) :
200 grammes de céréales gourmandes (Tipiak)
6 tomates
2 oeufs durs
200 grammes de thon
75 grammes de cacahuètes
Faites cuire les céréales gourmandes comme indiqué sur le sachet. Laissez refroidir. Coupez les tomates en dés et égouttez-les un peu pour enlever une partie du jus. Ecrasez les oeufs avec une fourchette. Emiettez le thon.
Dans un saladier mélangez les ceréales gourmandes, les tomates coupées en dés, les deux écrasés, le thon et les cacahuètes. Ajoutez 2 CS d'huile d'olive, salez, poivrez à votre convenance. Remuez. Mettre au frais en attendant de servir.
02 juillet 2009
Salade de pates-thon-oeufs-pignons-raisins etc
L'été est là avec son lot de salades. Celle-ci est composé avec les ingrédients que j'avais sous la main (pâtes, thon, oeufs, raisins, pignons..et une sauce au fromage frais) et ma foi c'était délicieux.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
250 grammes de pâtes au blé complet
200 grammes de thon au naturel
200 grammes de thon à l'huile d'olive
20 tomates cerises
3 oeufs durs
60 grammes de pignons
40 grammes de raisins secs
1 boîte de 150 grammes de fromage frais ail et fines herbes
4 CS de crème liquide
Faites cuire vos pâtes al dente (personnellement je retire toujours 1 minute au temps indiqué sur le paquet pour des pâtes al dente). Quand elle sont cuites, refroidissez-les immédiatement sous l'eau froide. versez-les dans un saladier.
Egouttez le thon au naturel et émiettez-le. Pour le thon à l'huile, écrasez-le avec une fourchette sur une assiette (en conservant l'huile). Mettez-le dans le saladier. Puis ajoutez les tomates cerises, les raisins secs, les pignons et les oeufs durs écrasés. Mélangez.
Préparez la sauce en mélangeant le fromage frais et la crème liquide. Versez dans le saladier et remuez. C'est prêt.
24 mai 2009
Salade de riz, surimi, artichauts cacahuètes etc...
Retour des beaux jours = retour des premiers pique-niques à la plage et donc des salades et autres mets facile à transporter.
Ingrédients (pour 8 personnes):
400 grammes de riz
360 grammes de surimi
8 fonds d'artichauts (j'ai utlisé des surgelés)
1 petite boîte de coeur de palmiers
20 tomates cerises
75 grammes de cacahuètes
3 oeufs durs
Pour la sauce :
2 CS de miel
4 CS de sauce soja
1 CS de vinaigre balsamique
8 CS d'huile d'olive
sel, poivre, curry
Faites cuire vos fonds d'artichauts comme indiqué sur le sachet. Laissez refroidir.
Faites cuire le riz comme indiqué sur la boîte. Egouttez et passez sous l'eau froide. Versez-le dans un saladier. Ajoutez les fonds d'artichauts, les coeurs de palmiers émincés, le surimi coupés en morceaux, les tomates cerises, les cacahuètes, les oeufs durs écrasés à la fourchette. Mélangez bien.
Préparez la sauce : mélangez 2 CS de miel, 4 CS de sauce soja, 1 CS de vinaigre balsamique, l'huile d'olive, salez, poivrez, et ajoutez 1 CC de curry. Mélangez bien. Servez la sauce à part.
22 septembre 2008
Salade de pâtes, poulet, poivrons, avocat, curry
Une salade pleine de couleurs et de saveurs, parfaite pour un pique-nique ou si vous avez la flemme de cuisiner, c'est très rapide à préparer.
Ingrédients (pour 2-3 personnes):
300 grammes de poivrons (j'ai pris des poivrons surgelés rouge, jaune et vert déjà émincés)
200 grammes de pâtes
2 escalopes de poulet
1 avocat
pour la sauce :
2 CS d'huile d'olive
1 CS de sauce soja
1 CC de miel
curry, sel, poivre
Dans une poêle faites revenir vos poivrons surgelés. Quand toute l'eau s'est évaporée, réservez. Puis, faites cuire vos deux escalopes de poulet émincées avec 1 CS d'huile d'olive. Salez, poivrez et mettez 1 CC de curry. Une fois que les morceaux sont bien dorés, réservez.
Faites cuire vos pâtes al dente (suivez le temps de cuisson indiqué sur le paquet). Une fois qu'elles sont cuites, passez les sous l'eau froide et égouttez bien.
Préparez la sauce : mélangez l'huile d'olive, la sauce soja, le miel et le curry (1 CC).
Dans un saladier, mettez les poivrons, le poulet, les pâtes et l'avocat émincé. Remuez puis ajoutez la sauce et mélangez à nouveau. Votre salade est prête.
29 juillet 2008
Salade haricots verts, lardons, noisettes
Une salade avec des haricots verts frais tout juste cueillis dans le jardin.
Ingrédients (pour 5-6 personnes) :
800 grammes de haricots verts cuits
200 grammes de lardons fumés
120 grammes de noisettes
2 oeufs
pour la sauce :
2 CS de sauce soja
6 CS d'huile de colza
1 CS de vinaigre balsamique
1 CC de miel
sel
Faites cuire vos lardons fumés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réservez.
De même, faites cuire vos deux oeufs (oeufs durs) dans de l'eau pendant 10-12 minutes. Plongez les dans l'eau froide quelques minutes avant de les écaler.
Broyer grossièrement vos noisettes (ne les réduisez pas en poudre)
Dans un saladier, mettez vos haricots verts cuits, ajoutez les lardons fumés, les noisettes et les deux oeufs (écrasés à la fourchette).
Faites votre sauce : mettez tous les ingrédients dans un bol. Remuez bien. Puis mélangez la sauce avec la salade ou servez à part..
15 juillet 2008
Salade express tomates chèvre bacon basilic
J'aime beaucoup le mariage chèvre tomates basilic. Pour cette salade, j'y ai juste rajouté du bacon et ma salade de midi était prête en 5 minutes chrono..
Ingrédients (pour 1 personne) :
3 tomates
4 tomates cerises
1 crottin de chavignol
3 tranches de bacon
sel, poivre, basilic
Coupez vos tomates. Mettez les dans un saladier. Emiettez votre crottin. Remuez bien le mélange chèvre tomates. Ajoutez le bacon coupé en morceaux, le sel, le poivre et 1 à 2 CS de basilic. Mélangez le tout. c'est prêt !
