14 janvier 2009
Soupe rapide de courgettes
Une recette réalisée avec des courgettes surgelées (c'est bien pratique): vous n'avez qu'à les mettre dans votre cocotte minute, couvrir d'eau, ajoutez deux cubes de bouillon de boeuf, fermez la cocotte et le tour est joué...vous avez ainsi de la soupe pour quelques jours.
Ingrédients :
2 kilos de courgettes surgelées
2 cubes de bouillon de boeuf
1/2 CC de sel
de l'eau
1 CS de thym
Mettez les courgettes dans la cocotte. Couvrez d'eau (ne dépassez pas la hauteur des courgettes), mettez les 2 cubes de bouillon, salez.
Fermez la cocotte et mettez-la sur feu vif. Baissez-le lorsque cela arrive à ébullition et laissez cuire 25 minutes sur feu doux.
Mixez, ajoutez 1 cs de thym et servez immédiatement.
01 décembre 2008
Velouté de carottes-châtaignes
J'adore la soupe (faite maison..parce sinon je ne suis pas fan quand c'est en brique). Alors pendant l'hiver, j'essaie d'en faire des différentes toutes les semaines : carottes, poireaux, tout légumes, courgettes (surgelées)...ou bien celle-ci avec carottes et châtaignes.
Ingrédients :
5 carottes
2 oignons
4 gousses d'ail
360 grammes de châtaignes
1,25 litre de bouillon de volaille
Epluchez vos carottes et vos oignons. Emincez les oignons et coupez les carottes en rondelles. Versez-les dans une cocotte minute. Ajoutez les gousses d'ail, les châtaignes et le bouillon de volaille.
Fermez bien votre cocotte. Allumez sur feu fort puis baissez-le lorsque cela arrive à ébullition et laissez cuire 35 minutes sur feu doux.
Mixez avant de déguster bien chaud.
24 août 2008
Gaspacho de concombre à la menthe
Dans la série des soupes froides de l'été, voici le gaspacho de concombre à la menthe...J'ai eu l'idée de faire celui-ci en allant ma promener par là et là et parce que j'avais des concombres à utiliser et de la menthe dans le jardin, j'avais tous les ingrédients nécessaires à la réalisation de cette recette..
Ingrédients (pour 4 personnes):
2 concombres (j'ai utilisé des petits concombres)
10 feuilles de menthe
1 yaourt nature
4 vaches qui rit
sel, poivre
Peler votre concombre (s'il vient du jardin et qu'il a des petits pics sur la peau; sinon vous le lavez et vous pouvez garder la peau), coupez-le en morceaux (1-2 cm d'épaisseur). Mettez-les dans un robot mixeur. Ajoutez le yaourt, les feuilles de menthe, les vaches qui rit, salez et poivrez à votre goût. Mixez le tout pendant 1 minute.
Répartissez dans des verres ou des assiettes. Placez-les au frigo en attendant de servir (bien frais!).
13 août 2008
Première soupe de la saison...velouté de rutabagas
Eh oui, vous avez bien lu, je viens de faire ma première soupe de la saison...et ce n'est pas du gaspacho...en général je ne fais pas de soupes avant le mois de septembre mais comme le temps s'y prête et que j'avais des rutabagas à utiliser, j'en ai profité pour faire ce velouté.
Ingrédients :
3 rutabagas de taille moyenne
3 carottes
3 pommes de terre
2 oignons
1 litre et demi de bouillon de volaille
Dans votre cocotte minute, émincez les oignons, ajoutez les rutabagas épluchés et coupés en cubes, les carottes coupées en rondelles et les pommes de terre coupées en morceaux. Mouillez avec le bouillon de volaille. Fermez votre cocotte et allumez votre feu sur feu moyen. Dès que la vapeur s'échappe de la cocotte, baissez le feu au minimum et laissez cuire pendant 35 minutes. Attendez une dizaine de minutes avant d'ouvrir la cocotte.
Mixez la soupe et servez immédiatement.
28 juillet 2008
Velouté rose
Un velouté rose pour changer des betteraves vinaigrette...
Ingrédients (pour 5 coupes) :
700 grammes de betteraves rouges cuites (3 grosses betteraves environ)
250 grammes de fromage blanc
1 pomme
1 CS de sauce soja
2 CS d'huile d'olive
1 CC de cumin
Dans votre robot, mettez tous les ingrédients : les betteraves épluchées cuites, la pommes épluchée et épépinée, le fromage blanc, l'huile d'olive, le cumin et la sauce soja. Mixer le tout pendant 30 secondes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien réduits en purée.
Mettez au frigo en attendant de servir.
