18 juillet 2008
Escalopes de poulet tandoori
Le plus long pour cette recette, c'est le temps de marinade : vous pouvez la préparez le matin pour le soir ou le midi pour le soir.. Ce n'est pas la vraie recette de poulet tandoori parce que je n'avais pas tous les ingrédients sous la main mais en tout cas, le poulet était très tendre et bien parfumé. C'est une recette que je recommencerai sans hésiter.
Voilà le plat avec la marinade avant d'aller au frigo pour quelques heures :
ingrédients (pour 2-3 personnes) :
350 grammes de blancs de poulet découpés en lanières
1 yaourt nature à la grecque
2 CS d'huile d'olive
2 CS de jus de citron
1 CS de curry
1 CS de curcuma
1 CC de paprika
sel et poivre.
Préparez la marinade : dans un bol, versez votre yaourt, puis ajoutez le curry, le curcuma, le paprika, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Remuez bien pour que les épices soient bien mélangées au yaourt.
Dans un plat allant au four disposez vos morceaux de poulet. Versez la sauce dessus et mélangez avec vos mains de façon à ce que les morceaux de poulet aient de la sauce sur tous les côtés. Réservez au frigo pour au moins 4 heures.
Allumez votre four sur 200°C et enfournez pour 15-20 minutes (cela dépend de votre four). Servez immédiatement.
03 mai 2008
Curry de Gambas
Une recette de curry de gambas pour voyager sans bouger de chez soi...Cette recette est extraite du livre de Jamie Oliver "Toqué de cuisine" (il y a quelques modifications)
Ingrédients pour 4 personnes :
4 CS d'huile d'olive
2 CC de graines de moutarde
1 CC de graines de fenouil
3 petits piments verts épépinés et émincés
2 petits morceaux de gingembre frais pelés et hachés
3 oignons pelés et hachés
1 CC de curcuma
1 CC de curry
8 tomates hachées et pelées
400 ml de lait de coco
sel
24 gambas décortiquées crues
Faites chauffer l'huile dans une poêle et lorsqu'elle est bien chaude, versez les graines de moutarde. Attendez qu'elles commencent à grésiller puis ajoutez les piments verts et le gingembre. Mélangez et laissez cuire à feu moyen pendant quelques minutes. Mixez les oignons et incorporez-les aux épices. Laissez dorer cette préparation pendant environ 5 minutes. Ajoutez le curcuma et le curry en poudre.
Mixez les tomates et versez-les dans la sauce. Comptez 5 minutes puis versez le lait de coco. Faites mijotez pendant 5 minutes pour que le mélange épaississe légèrement, puis salez.
Ajoutez les gambas décortiquées dans la sauce 5 minutes avant de servir et laissez cuire à feu doux.
Servez avec du riz thaï
27 avril 2008
Nouilles chinoises au poulet à l'aigre-douce
Pour ce dimanche midi, une recette exotique très colorée faite de nouilles chinoises, de poulet, de poivrons et de chorizo
Ingrédients pour 4 personnes :
250 grammes de nouilles chinoises
3 blancs de poulet
3 poivrons (1 rouge, 1 vert, 1 jaune)
2 oignons
1 petit chorizo
1 boite de tomates pelées
1 boite de sauce aigre-douce Uncle Ben's
1 CS de curry
Sel, poivre
Émincez les oignons et faites les revenir dans un wok ou une sauteuse avec 1 CS d'huile d'olive. Au bout de 5 minutes ajouter vos poivrons coupés en dés. Laisser cuire 10 minutes. Ajouter les tomates pelées coupées en petits morceaux (enlevez la peau et la partie verte). Laisser réduire 10 minutes à feu moyen.
Dans une autre poêle, faites revenir vos blancs de poulet émincés en lanières dans un peu d'huile d'olive. Faites dorer et ajouter 1/2 CS de curry. Remuez.
Ajouter votre poulet, le chorizo émincé, le reste de curry et la sauce aigre-douce. Laissez mijoter 5 minutes. Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes comme indiqué sur le paquet. Egouttez-les et ajoutez-les dans le wok. Bien remuer et servir immédiatement.
27 mars 2008
Mouton CCC (curry, coco, cajou)
Je n'aime en général pas trop la viande de mouton (je la trouve un peu forte au goût) mais avec cette recette, je me suis même resservie !
Ingrédients pour 4 personnes :
600 gr de mouton
3 oignons
6 gousses d'ail
500 grammes de champignons
150 gr de noix de cajou
500 ml de lait de coco
1CS de curry
2 cubes de bouillon de boeuf
Dans une marmite, faites dorer le mouton dans une cuillerée à soupe d'huile d'olive. Puis au bout de 5 minutes, ajouter les oignons émincés et les gousses d'ail coupées en petits morceaux. Laisser cuire pendant 10 minutes à petit feu.
Dissoudre les cubes de bouillon de boeuf dans une casserole avec un verre d'eau. Verser cette préparation dans la marmite avec le curry, les champignons, les noix de cajou et le lait de coco.
Laisser mijoter 2h sur petit feu. Servir avec du riz ou des pommes de terre.