23 septembre 2009

Pain doux aux abricots secs

Un pain qui se déguste au petit déjeuner ou au goûter. Ingrédients : 40 cl d'eau 1 CC de sel 3 CS de sucre 2 CS d'huile de pépins de raisins 300 grammes de farine à brioche Francine 185 grammes de farine T55 12 grammes de levain 200 grammes d'abricots secs Dans votre machine à pain, versez l'eau, le sucre, le sel, l'huile, les deux farines puis le levain. Mettez-le en marche sur le programme pâte. Au signal sonore, incorporez les abricots secs coupés en morceaux. Si vous trouvez la pâte trop collante... [Lire la suite]
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01 avril 2009

Brioche "martienne"

Non, non, ce n'est pas un poisson d'avril, mais pour tester une nouvelle recette avec la pâte à pistache achetée chez G.Detou, je viens d'essayer une version brioche. Au final, ça en a plus la couleur que le goût (il aurait fallu en mettre plus) mais elle est bonne quand même. Ingrédients : 250 ml de lait 1 yaourt nature au lait entier 1 cuillerée à café bombée de pâte à pistache 40 gramme de beurre 50 grammes de sucre 1/2 cc de sel 350 grammes de farine t 55 250 grammes de farine à brioche... [Lire la suite]
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18 mars 2009

Chinois aux pépites de chocolat et à la crème pâtissière

Pour changer du pain au petit déjeuner, un chinois avec des pépites de chocolat pour faire le plein d'énergie dès le matin. Ingrédients (j'ai fait deux chinois): Pour la crème pâtissière : 1/4 de litre de lait 3 jaunes d'oeufs 40 grammes de sucre 20 grammes de maïzena 1 gousse de vanille Pour la pâte : 700 grammes de farine 30 cl de lait 40 grammes de sucre 1 CC de sel 15 grammes de levain 30 grammes de beurre 1 yaourt nature + 200 grammes de pépites de chocolat noir Préparez... [Lire la suite]
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01 janvier 2009

Chinois aux raisins et à la crème patissière

Quand j'ai du monde à la maison, je teste régulièrement des nouvelles recettes. Cette fois-ci celle-ci était pour une de mes soeurs. Pour changer du pain du petit déjeuner, j'ai voulu tester une recette de chinois. Je me suis inspirée de différentes recettes de la blogosphère : ici, là ou encore, ici Il faut prévoir un peu de temps pour faire cette recette. Donc il faut la commencer le matin pour le goûter ou la veille pour le lendemain. Ingrédients : pour la crème pâtissière 1/4 litre de lait 2-3 jaunes d'oeufs ... [Lire la suite]
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30 décembre 2008

Brioche à la vanille et au chocolat blanc

Pour changer de mes brioches aux raisins ou nature, une brioche pour les fêtes au chocolat blanc et pour mettre moins de beurre et rendre quand même la brioche moelleuse, j'y ai mis un yaourt soja vanille. Verdict : elle est vraiment excellent : moelleuse à souhait; elle se suffit à elle même (il n'y a même pas besoin de la tartiner de beurre). Ingrédients : 30 cl de lait demi-écrémé 1 yaourt soja vanille 30 grammes de beurre 60 grammes de sucre 400 grammes de farine à brioche Francine 220 grammes de... [Lire la suite]
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19 septembre 2008

Brioche tressée

Cette brioche tressée fait toujours son petit effet : c'est très joli visuellement et en plus c'est excellent. Si vous savez faire des tresses, vous saurez faire cette brioche et si vous ne savez pas en faire, suivez les instructions, les photos et vous devriez y parvenir ! Ingrédients (pour une grosse brioche): 40 cl de lait 1/2 écrémé 400 grammes de farine à brioche Francine 200 grammes de farine de blé 50 grammes de beurre 70 grammes de sucre roux 12 grammes de levain 1 sachet de sucre vanillé sel ... [Lire la suite]
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14 août 2008

Brioche légère au yaourt et aux cranberries

Une brioche légère avec un petit goût acidulé donné par les cranberries séchées. Ingrédients : 250 grammes de farine Francine "pain brioché" 250 grammes de farine t55 125 grammes de cranberries séchées 50 grammes de sucre roux 1 yaourt nature 1 CC de sel 1 yaourt nature 20 grammes de beurre 25 cl de lait écrémé 15 grammes de levain Si vous avez une machine à pain, faites la pâte dans votre machine. Mettre les ingrédients comme indiqué sur votre mode d'emploi : les liquides (lait,... [Lire la suite]
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