15 août 2012

Carrot Cake de Pierre Hermé

Une recette de Pierre Hermé trouvée ici; un gâteau spécial pour Clémence (qui n'aime pas les carottes râpées..) mais qui dans ce cake n'y a vu que du feu..  Ingrédients : 250 g de carottes rapées finement 50 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 oeufs 60 g de noisettes en poudre 70 g d'amandes enpoudre 70 g de sucre en poudre 30 g de sucre roux 25 ml d'huile 1 pincée de sel 1 pincée de cannelle en poudre quelques cerneaux de noix hachés  des amandes effilées   Allumez votre four sur 180°. Fouettez... [Lire la suite]
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12 mars 2012

Salade de carottes à l'orange

Une salade vite prête, légère et rafraîchissante pour commencer un repas. Recette trouvée ici. Ingrédients (Pour 4 personnes) : 400 grammes de carottes 2 oranges 1 CS de fleur d'oranger 1 CC de sucre en poudre 1/4 cc de cannelle Râpez les carottes. Coupez les oranges en deux et pressez-les. Filtrez le jus pour retirer la pulpe. Dans un saladier, mélangez le jus d'orange, le sucre en poudre, la fleur d'oranger et la cannelle. Ajoutez les carottes et mélangez bien. Placez au frais (au moins 30 minutes) jusqu'à dégustation.
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17 août 2011

cocktail ACE

Un cocktail sans alcool pour faire le plein de vitamines ! Ingrédients (pour 1 litre et demi environ): 2 kgs d'oranges 2 citrons 5/6 carottes Pressez les oranges et les citrons. Versez dans une grande bouteille. Passez les carottes à la centrifugeuse. Mettez le jus dans la bouteille. Remuez et placez au frais jusqu'au moment de servir.  
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04 juin 2009

Gratin carottes brocolis chorizo cacahuètes

Ma mère m'avait parlé d'un gratin de courgettes brocolis carottes pas mauvais du tout. J'ai voulu essayer en l'accommodant à ma façon...Verdict : très bon, à refaire. Ingrédients (pour 6 personnes) : 350 grammes de carottes 500 grammes de brocolis 2 oeufs 1 gousse d'ail 40 cl de crème liquide à 15% MG 20 cl de lait 100 grammes de chorizo 75 grammes de cacahuètes grillées salées 25 grammes de noisettes Epluchez vos carottes, puis râpez-les assez finement. Faites cuire votre brocolis à la vapeur... [Lire la suite]
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20 mai 2009

Pastilla carottes boulettes amandes pruneaux...

Une recette de pastilla à ma façon pleine de saveurs. Ingrédients : 5 oignons 300 grammes de carottes râpées 1 grande boite de tomate pelées Une quinzaine de boulettes de viande 8 pruneaux 60 grammes d'amandes effilées grillées 1 CC de curcuma, 1 CC de curry 1 CS de sucre 4 CS d'huile d'olive 60 grammes de beurre 8 feuilles de brick Pelez vos oignons et émincez-les. faites les revenir dans 4 CS d'huile d'olive pendant 30 minutes à petit feu. puis, salez, sucrez et poivrez et augmentez le feu.... [Lire la suite]
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01 décembre 2008

Velouté de carottes-châtaignes

J'adore la soupe (faite maison..parce sinon je ne suis pas fan quand c'est en brique). Alors pendant l'hiver, j'essaie d'en faire des différentes toutes les semaines : carottes, poireaux, tout légumes, courgettes (surgelées)...ou bien celle-ci avec carottes et châtaignes. Ingrédients : 5 carottes 2 oignons 4 gousses d'ail 360 grammes de châtaignes 1,25 litre de bouillon de volaille Epluchez vos carottes et vos oignons. Emincez les oignons et coupez les carottes en rondelles. Versez-les dans une cocotte minute.... [Lire la suite]
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25 novembre 2008

Carrot cake

Ce "carrot cake" a été réalisé dans le cadre d'une demi-journée à l'anglaise à l'école. L'objectif était pour les élèves de passer une partie de leur journée en immersion en anglais et d'y faire différentes activités dont ce "carrot cake". Les enfants l'ont vraiment beaucoup aimé : avant et après cuisson... Le gâteau est bien moelleux et on ne sent le goût de carottes que très très légèrement. A vrai dire si avant de le manger je n'avais pas su qu'il y avait de la carotte, je ne sais pas si j'aurais trouvé cet... [Lire la suite]
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29 octobre 2008

Carottes râpées au jus de clémentines

J'avais dans l'idée de faire des carottes à l'orange mais comme je n'en avais pas et que les clémentines de ma corbeille de fruits me faisaient de l'oeil, et bien j'ai opté pour ces dernières. Au final, une entrée légère avec le petit goût sucré et non acide des clémentines. A refaire.. Ingrédients (j'ai fait 8 verrines): 500 grammes de carottes râpées le jus de 5 clémentines 20 grammes de raisins secs 2 CS d'huile d'olive 1 CS de sucre 10 grammes d'amandes effilées Faites dorer vos amandes effilées dans... [Lire la suite]
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13 août 2008

Première soupe de la saison...velouté de rutabagas

Eh oui, vous avez bien lu, je viens de faire ma première soupe de la saison...et ce n'est pas du gaspacho...en général je ne fais pas de soupes avant le mois de septembre mais comme le temps s'y prête et que j'avais des rutabagas à utiliser, j'en ai profité pour faire ce velouté. Ingrédients : 3 rutabagas de taille moyenne 3 carottes 3 pommes de terre 2 oignons 1 litre et demi de bouillon de volaille Dans votre cocotte minute, émincez les oignons, ajoutez les rutabagas épluchés et coupés en cubes, les carottes... [Lire la suite]
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12 août 2008

Boeuf carottes façon tajine

Une recette qui change un peu du boeuf-carottes traditionnel  : je le fais en cocotte-minute (ça va plus vite et les carottes prennent le bon goût de la viande), et j'y ajoute des raisins secs et du miel. Ingrédients (pour 3 personnes) : 600 grammes de carottes 3 steaks hachés 2 oignons 1 grosse poignée de raisins secs 1 CS de miel 2 CS d'huile d'olive 1 verre d'eau sel, poivre Épluchez vos oignons et émincez-les. Faites-les revenir dans votre cocotte avec l'huile d'olive sur feu moyen. Remuez... [Lire la suite]
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