05 octobre 2009
Salade de lentilles, feta, tomates, jambon, figues.
Il y avait bien longtemps que je n'avais pas fait de salade à base de lentilles. Et je devrais en faire plus souvent parce que c'est vraiment délicieux.
Ingrédients (pour 4 personnes):
250 grammes de lentilles vertes du Puy
200 grammes de feta
5 tomates
4 tranches de jambon fumé
4 figues sèches
4 CS d'huile d'olive
sel, poivre à votre convenance
Faites cuire les lentilles de la manière indiqué sur le paquet. Une fois le temps de cuisson terminé, égouttez-les puis passez-les sous l'eau froide. Egouttez à nouveau puis mettez-les dans un saladier.
Coupez en petits morceaux la feta, les tomates, le jambon fumé et les figues sèches puis mettez-les dans le saladier. Mélangez bien. Versez l'huile d'olive, salez et poivrez à votre convenance puis remuez à nouveau. Placez au frais jusqu'au moment de servir.
11 septembre 2009
Salade riz-thon-tomates-cajou
Une salade vite prête et très bonne : choisissez des tomates bien goûteuses et bien juteuses.
Ingrédients :
250 grammes de riz basmati
1 boîte de thon au naturel
6 CS d'huile d'olive
8 tomates authentiques
2 poignées de noix de cajou
Sel, poivre
Dans un saladier, émiettez le thon. Ajoutez l'huile d'olive. Mélangez. Faites cuire le riz. Passez-le sous l'eau froide pour le refroidir. Versez-le dans le saladier. Remuez. Ajoutez les tomates coupées en petits morceaux (gardez-le jus des tomates) et les noix de cajou. Salez et poivrez à votre convenance. Mettez au frais jusqu'au moment de servir.
30 août 2009
Mini muffins fromage tomates bacon
Une recette parfaite pour l'apéro et que vous pouvez préparez la veille. Pour la base de la recette, j'ai repris les proportions utilisées par Sophie Dudemaine pour ses fameux "cakes".
Ingrédients (pour une trentaine de mini muffins):
3 oeufs
150 grammes de farine
1 sachet de levure
12 cl de lait
10 cl d'huile d'olive
100 grammes de fromage râpé
5 tomates cocktail
75 grammes de bacon émincé
2 CS de ciboulette
2 CS de basilic
Allumez votre four sur 200°C. Dans un saladier, cassez vos oeufs. Ajoutez la ciboulette et le basilic. Mélangez bien. Ajoutez la farine et la levure. Remuez. Pour mélanger plus facilement, ajoutez progressivement le lait et l'huile d'olive. Ajoutez le fromage râpé et le bacon. Mélangez.
Coupez vos tomates en petits morceaux (retirez la partie verte). Égouttez les puis versez-les dans le saladier. Mélangez à nouveau.
Remplissez vos alvéoles à muffins de la préparation (rempissez aux 2/3). Enfournez pour 20 minutes de cuisson. Faites refroidir sur une grille. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
10 août 2009
Salade de pommes de terre-thon-pommes
Une bonne salade de pommes de terre avec du thon, des pommes, quelques tomates et cacahuètes pour un pique-nique improvisé.
Ingrédients (pour 4 personnes):
une quinzaine de pommes de terre
2 boites de thon à l'huile d'olive
2 pommes
une quinzaine de tomates cerises
60 grammes de cacahuètes
Faites cuire vos pommes de terre en robe des champs à la vapeur. laissez refroidir. Puis, épluchez-les et coupez-les en morceaux dans un saladier. Émiettez le thon et mettez-le dans le saladier (versez aussi l'huile, cela servira de sauce), ajoutez les tomates cerises et les cacahuètes. Pelez les pommes et coupez-les en morceaux. Ajoutez-les à la salade. Mélangez bien. C'est prêt.
21 juillet 2009
Salade : Céréales gourmandes, tomates, thon, oeuf, cacahuètes
Pendant l'été comme on mange souvent des salades, j'essaye de varier au maximum celles-ci en utilisant des céréales différentes, des légumes, de la viande ou du poisson, des fruits secs...Voici une version avec des céréales gourmandes, des tomates, du thon...
Ingrédients (pour 4 personnes) :
200 grammes de céréales gourmandes (Tipiak)
6 tomates
2 oeufs durs
200 grammes de thon
75 grammes de cacahuètes
Faites cuire les céréales gourmandes comme indiqué sur le sachet. Laissez refroidir. Coupez les tomates en dés et égouttez-les un peu pour enlever une partie du jus. Ecrasez les oeufs avec une fourchette. Emiettez le thon.
Dans un saladier mélangez les ceréales gourmandes, les tomates coupées en dés, les deux écrasés, le thon et les cacahuètes. Ajoutez 2 CS d'huile d'olive, salez, poivrez à votre convenance. Remuez. Mettre au frais en attendant de servir.
02 juillet 2009
Salade de pates-thon-oeufs-pignons-raisins etc
L'été est là avec son lot de salades. Celle-ci est composé avec les ingrédients que j'avais sous la main (pâtes, thon, oeufs, raisins, pignons..et une sauce au fromage frais) et ma foi c'était délicieux.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
250 grammes de pâtes au blé complet
200 grammes de thon au naturel
200 grammes de thon à l'huile d'olive
20 tomates cerises
3 oeufs durs
60 grammes de pignons
40 grammes de raisins secs
1 boîte de 150 grammes de fromage frais ail et fines herbes
4 CS de crème liquide
Faites cuire vos pâtes al dente (personnellement je retire toujours 1 minute au temps indiqué sur le paquet pour des pâtes al dente). Quand elle sont cuites, refroidissez-les immédiatement sous l'eau froide. versez-les dans un saladier.
Egouttez le thon au naturel et émiettez-le. Pour le thon à l'huile, écrasez-le avec une fourchette sur une assiette (en conservant l'huile). Mettez-le dans le saladier. Puis ajoutez les tomates cerises, les raisins secs, les pignons et les oeufs durs écrasés. Mélangez.
Préparez la sauce en mélangeant le fromage frais et la crème liquide. Versez dans le saladier et remuez. C'est prêt.
28 mai 2009
Suédois feta tomates basilic
Un sandwich tout simple et vite réalisé, parfait pour un repas de midi léger et rafraîchissant.
Ingrédients :
2 tranches de pain suédois
60 grammes de fêta
5 tomates cerises
1 CS d'huile d'olive
1 CS de basilic
Écrasez la fêta sur une assiette, parsemez de basilic et de l'huile d'olive. Mélangez le tout. Tartinez cette préparation sur vos deux tranches de pain suédois. Coupez vos tomates cerises en 3 tranches, puis répartissez-les sur une tranche de pain suédois. Fermez le sandwich avec le deuxième morceau de pain. dégustez immédiatement.
16 mai 2009
Taboulé tomates feta
Une salade préparée en 10 minutes le matin pour le pique-nique de midi.
Ingrédients (pour 1 personne):
6 tomates cocktail bien mûres
50 grammes de fêta
60 grammes de graines de couscous
Des feuilles de menthe fraîche
1 CS d'huile d'olive
sel, poivre
Dans un saladier, coupez les tomates en petits morceaux (retirez le pédoncule). Émiettez la fêta, versez le couscous, la menthe émincée, l'huile d'olive, salez et poivrez. Remuez. Laissez gonfler pendant au moins trois heures. Mélangez avant de déguster bien frais.
12 mai 2009
Cake thon tomates pignons basilic
Un cake qui pourra vous servir de repas du soir avec une salade verte, d'apéritif ou encore qui sera parfait pour un pique-nique.
Ingrédients :
3 oeufs
150 grammes de farine
1 sachet de levure
12 cl de lait
10 cl d'huile d'olive
200 grammes de thon
une quinzaine de tomates cerises
60 grammes de pignons
75 grammes de gruyère râpé
2 CS de basilic
Sel, poivre
Allumez votre four sur 180°C.
Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le basilic, salez légèrement et poivrez. Mélangez. Ajoutez la farine et la levure. Remuez bien. Ajoutez l'huile et le lait tiédi. Mélangez à nouveau. Ajoutez le thon, le gruyère râpé, les pignons, les tomates cerises coupées en deux. Remuez bien. Versez dans un cake et enfournez pour 40 minutes.
Laissez tiédir puis démoulez.
18 avril 2009
Moussaka
Les aubergines sont de nouveau présentes sur les étals à un prix raisonnable. Alors une bonne petite moussaka c'est un avant-goût d'été.
Ingrédients (pour 4 personnes):
1,5 kg de tomates
2 oignons
4-5 aubergines
250 grammes de fromage de brebis ou de chêvre
50 grammes de gruyère râpé
400 grammes de steak haché (normalement c'est de l'agneau mais je n'en avais pas)
sel, poivre, cumin, curry, thym
Préparer la bolognaise : Ébouillantez vos tomates dans une grande casserole d'eau. Puis, pelez-les et émincez-les en petits morceaux. Réservez. Émincer les oignons. Les faire revenir dans une poêle avec 1 CS d'huile d'olive. Au bout de 5 minutes, quand ils commencent à devenir translucides, ajouter la viande hachée. Faites revenir à feu assez vif pendant 5 minutes. Saler, poivrer, ajoutez 1 CC de cumin et 1 CC de curry. Mélangez bien. Ajoutez les tomates pelées et coupées en morceaux. mélangez et laissez réduire 30 minutes à feu moyen.
Pendant que la bolognaise réduit, coupez vos aubergines en petits morceaux et faites-les revenir à feu moyen dans une sauteuse avec 2 CS d'huile d'olive et 1/2 verre d'eau. Laissez cuire pendant 20 bonnes minutes.
Dans un plat allant au four, mettez la moitié de la bolognaise au fond. puis faites une deuxième couche avec toutes les aubergines. Répartissez le fromage de brebis. Ajoutez le reste de bolognaise en troisième couche puis parsemez de gruyère râpé. Faites cuire sous le grill jusqu'à obtenir une belle croûte dorée. Servez bien chaud.