08 mai 2009
Cake fondant chocolat caramel
Je me suis inspirée d'une recette extraite du livre "les cakes de Sophie" pour ce cake alliant le chocolat et le caramel. Il faut préparer ce cake la veille pour le lendemain (sinon vous ne pourrez pas le démouler il sera trop coulant). Il est encore meilleur au bout de 48 heures.
Ingrédients :
2 oeufs
1 yaourt nature
150 grammes de farine
1/3 de levure chimique
200 grammes de chocolat à cuire
100 grammes de caramel au beurre salé
80 grammes de sucre
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Réservez. Allumez votre four sur 200°C.
Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre. Mélangez bien. Versez le yaourt, remuez puis ajoutez la farine et la levure. Mélangez à nouveau. Incorporez le chocolat fondu et le caramel. remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Versez dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez pour 20 minutes.
Laissez refroidir dans le moule jusqu'au lendemain. Servez avec une sauce caramel au beurre salé.
16 novembre 2008
Mini tartelettes caramel chocolat
Des petits tartelettes fondantes avec une alliance très savoureuse et qui n'est plus à démontrer : le chocolat et le caramel..
Ingrédients (pour une trentaine de tartelettes) :
pour la pâte :
250 grammes de farine
80 grammes de sucre
125 grammes de beurre ramolli
1 oeuf
pour la garniture :
du caramel au beurre salé
200 grammes de chocolat noir
25 cl de crème
Préparez votre pâte : mélangez la farine et le sucre. Puis ajoutez l'oeuf. Incorporez ensuite le beurre ramolli coupé en morceaux. Pétrissez jusqu'à obtenir une boule. Mettez au frigo pendant au moins 1 heure.
Préparez la ganache au chocolat. Faites fondre le chocolat au bain-marie avec la crème. Quand il est fondu et homogène, réservez.
Allumez votre four sur 200°C. Sortez votre pâte du frigo et formez des petits ronds de pâte avec un verre ou un emporte pièce. Placez les sur un moule à petits fours.
Faites cuire pendant 15 minutes environ.
Faites refroidir sur une grille.
Garnissez vos tartelettes : disposez 1 CC de caramel sur le fond puis ajoutez sur le dessus 1 CC de chocolat.
Mettez dans un endroit frais en attendant de servir (mais pas au frigo)
02 septembre 2008
Coulant au chocolat, coco, coeur caramel (sans beurre...ou presque)
J'avais 30 minutes pour faire un dessert : je voulais du chocolat mais pas pas quelque chose de trop lourd. J'ai trouvé mon bonheur sur le site de Mimine avec ce coulant sans beurre ou presque (puisqu'il en faut un peu pour beurrer les moules et qu'il y en a un peu dans le caramel au beurre salé). J'ai un peu adapté la recette (j'ai remplacé le fromage blanc par un yaourt coco et j'ai remplacé le carré de chocolat du milieu par du caramel au beurre salé). Vraiment extra : à refaire !! J'ai réussi à prendre quelques photos avant qu'ils ne soient dévorés en quelques instants !!
Ingrédients (pour 4 personnes):
200 grammes de chocolat
3 oeufs
20 grammes de farine
1 yaourt coco (pour moi ceux du post précédent cad les yaourts coco au lait concentré sucré)
1 sachet de sucre vanillé
4 CC de caramel au beurre salé
un peu de beurre et de farine pour les moules
Beurrez et farinez des petits moules. Allumez votre four sur 200°C.
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Remuez régulièrement. Quand il est entièrement fondu, réservez.
Dans un saladier, cassez vos oeufs, ajoutez le sucre vanillé et remuez bien. Puis ajoutez la farine tamisée. mélangez à nouveau. Versez le yaourt coco. Remuez une nouvelle fois puis terminez par le chocolat fondu. Mélangez de manière à ce que le chocolat soit bien incorporé.
Versez la moitié de la préparation dans vos ramequins. Puis au centre de chaque ramequin mettez une cuillerée à café de caramel. Répartissez le reste de la pâte dans les moules.
Enfournez pour 10-12 minutes.
Laissez tiédir quelques minutes (10 minutes). Servez avec une boule de glace vanille que vous aurez nappée de caramel. Et...vous pouvez vous jeter sur votre dessert....
Allez une autre petite photo pour la route...
