26 décembre 2008
Cake au chorizo et au comté
Pour cette recette, je me suis inspirée des fameux cakes de Sophie (à l'origine, la recette était "cake au chorizo et au maroilles).
Ingrédients :
4 oeufs
200 grammes de farine
1 sachet de levure
18 cl de lait
10 cl d'huile d'olive
200 grammes de comté coupé en cubes
200 grammes de chorizo coupé en petits morceaux
Allumez votre four sur 200°C.
Dans un saladier, cassez vos oeufs. Remuez puis ajoutez la farine et la levure. Mélangez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le lait tiédi et l'huile d'olive, puis versez les morceaux de comté, la poignée de gruyère et le chorizo dans votre saladier. Remuez puis versez dans un moule à cake (un grand ou à défaut un moule à gâteau).
Enfournez pour 50 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
22 août 2008
Clafoutis petits pois chorizo
Une recette pleine de couleurs et de saveurs pour manger des légumes sans en avoir l'air...(enfin, on voit bien qu'on en mange quand même..)
Ingrédients (pour 5-6 personnes):
700 grammes de petits pois
150 grammes de chorizo
3 oeufs
25 cl de crème allégée
50 grammes de fécule de pomme de terre
1 verre de lait
1 CC de paprika
sel, poivre
8 tomates cerises
Faites cuire vos petits pois dans une casserole d'eau bouillante pendant 5-10 minutes (vérifier, selon la grosseur, la fraîcheur des petits pois). Vous pouvez aussi utiliser des petits pois en conserve (prenez des petits pois assez gros). Réservez.
Dans un saladier, mélangez les oeufs entiers, le paprika, le sel, le poivre. Ajoutez la fécule de pomme de terre. Remuez jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Incorporez la crème et le lait. remuez à nouveau.
Allumez votre four sur 200°C.
Dans un plat allant au four disposez sur le fond vos petits pois et votre chorizo coupé en morceaux. Mélangez. Puis versez votre appareil à clafoutis. répartissez vos 8 tomates cerises sur le dessus et enfournez pour 45 minutes-1h. Servez bien chaud.
28 juin 2008
Baguettes chorizo poivrons
Pour changer des cakes salés que je fais assez régulièrement si j'ai un apéro à préparer, j'ai essayé de faire des baguettes sur le même principe : de la pâte à pain à laquelle j'ai ajouté des poivrons et du chorizo. C'était très bon : mais la prochaine fois pour ménager ceux qui n'aiment pas quand c'est trop épicé, je mettrais plutôt du chorizo doux.
Ingrédients (pour 3 baguettes) :
3 poivrons (1 rouge, 1 jaune, 1 vert)
un chorizo (j'avais mis du fort mais je pense que du doux aurait été plus judicieux : penser à ceux qui ne sont pas trop mets épicés....)
280 ml d'eau
200 grammes de farine de pain de campagne Francine
350 grammes de farine de blé T55
1/2 cc de sel
1 cc de sucre
2,5 cc de levain
Coupez vos poivrons en petits morceaux et faites les revenir dans 1 CS d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres et qu'il ne reste plus d'eau. En fin de cuisson, ajoutez 2 CC de curry en poudre. Réservez. Préparez votre chorizo : enlevez la peau et coupez-le en petits morceaux.
Dans votre machine à pain, mettez l'eau, le sel, le sucre, la farine et la levure comme indiqué sur votre notice de MAP (utiliser le programme pâte). Puis quand le pâton est bien formé, ajoutez le chorizo coupé et les morceaux de poivrons. Surveillez votre pâton et au besoin ajoutez de la farine (les poivrons apportent de l'eau).
Quand le programme est terminé, sortez le pâton; séparez-le en trois morceaux de taille identique et formez vos baguettes.
Faites cuire de 30 à 40 minutes à 200°C (selon votre four). Laissez refroidir. Coupez-les en tranches et servez.
12 mai 2008
Pizza poivrons tomates oignons...
Les pizzas, en général tout le monde aime ça et ce qui est pratique c'est que, comme pour les crêpes, on peut y mettre ce que l'on veut. Celle que je viens de faire est à base de tomates, poivrons, oignons, chorizo, curry...
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la pâte :
300 grammes de farine
2CS d'huile d'olive
1 verre d'eau tiède
Pour la garniture :
3 oignons
1 grande boite de tomates pelées
1 boîte de concentré de tomates
6 poivrons : 2 jaunes, 2 rouges, 2 verts
100 grammes de lardons fumés
quelques tranches de chorizo
1 poignée de gruyère râpé
quelques tomates cerises
sel, poivre, curry
Faites d'abord votre pâte : dans un robot, mettez la farine, 2 CS d'huile d'olive, une pincée de sel. Faites tourner quelques secondes et ajoutez progressivement le verre d'eau tiède (plus ou moins, la pâte doit former une boule). Laissez votre pâte reposer pendant que vous préparez le reste.
Epépinez vos poivrons et coupez les en petites morceaux. Faites les cuire dans une poêle avec 1 CS d'huile d'olive pendant 20 minutes environ (il faut que toute l'eau soit évaporée). Retirez-les de la poêle et mettez-y, à la place, les lardons. Faites les revenir 2-3 minutes et remettez les poivrons pour quelques minutes de cuisson avec les lardons. Ajoutez 1 CC de curry si vous aimez. Remuez. Réservez
Préparez la sauce tomate. Dans la même poêle, faites revenir vos oignons émincés dans 1 CS d'huile d'olive pendant 10 minutes. Puis ajoutez le jus des tomates pelées. Laissez cuire 5 minutes à feu fort pour évaporer le liquide. Ajoutez enfin les tomates pelées coupées en petits morceaux. Salez, poivrez. Faites réduire 20 minutes. Réservez.
Allumez votre four sur 200°C. Étalez votre pâte et placez -la sur une grande plaque de cuisson sur laquelle vous aurez mis du papier cuisson. Tartinez toute la surface de pâte de concentré de tomates (1 petite boîte). Puis, étalez la sauce tomate. Poursuivez en étalant la préparation poivrons lardons. Parsemez de quelques petites tranches de chorizo. Saupoudrez d'une poignée de gruyère râpé. terminez par disposez quelques tomates cerises coupées en deux.
Enfournez pour 30 à 45 minutes de cuisson. Et voilà, c'est dans l'assiette :
27 avril 2008
Nouilles chinoises au poulet à l'aigre-douce
Pour ce dimanche midi, une recette exotique très colorée faite de nouilles chinoises, de poulet, de poivrons et de chorizo
Ingrédients pour 4 personnes :
250 grammes de nouilles chinoises
3 blancs de poulet
3 poivrons (1 rouge, 1 vert, 1 jaune)
2 oignons
1 petit chorizo
1 boite de tomates pelées
1 boite de sauce aigre-douce Uncle Ben's
1 CS de curry
Sel, poivre
Émincez les oignons et faites les revenir dans un wok ou une sauteuse avec 1 CS d'huile d'olive. Au bout de 5 minutes ajouter vos poivrons coupés en dés. Laisser cuire 10 minutes. Ajouter les tomates pelées coupées en petits morceaux (enlevez la peau et la partie verte). Laisser réduire 10 minutes à feu moyen.
Dans une autre poêle, faites revenir vos blancs de poulet émincés en lanières dans un peu d'huile d'olive. Faites dorer et ajouter 1/2 CS de curry. Remuez.
Ajouter votre poulet, le chorizo émincé, le reste de curry et la sauce aigre-douce. Laissez mijoter 5 minutes. Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes comme indiqué sur le paquet. Egouttez-les et ajoutez-les dans le wok. Bien remuer et servir immédiatement.
