05 août 2012

Ratatouille

Une recette de ratatouille, rien de très compliqué me direz vous....en fait je partage ici l'astuce d'une collègue de travail pour la préparer : il s'agit de cuire chacun des légumes séparément et de les mélanger ensuite. Je ne prépare plus ma ratatouille que comme ça; la préparation est assez longue mais ça change vraiment à la dégustation : on sent bien le goût de chacun des légumes, essayez, vous verrez. Ingrédients (pour 6/8 personnes) : 2 oignons 2 kgs de tomates 6 poivrons (2 rouges, 2 jaunes, 2 verts) 3 aubergines 6... [Lire la suite]
Posté par melab à 19:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

06 août 2009

Empanadas courgettes bacon Tartare

Il y a quelque temps, j'avais réalisé une recette d'empanadas aux poireaux-saumon-amandes. Cette fois-ci, comme c'est un peu plus de saison, une version courgettes-bacon-tartare. Ingrédients (pour 8 empanadas): pour la pâte : 250 grammes de farine 10 cl d'huile d'olive 8 cl d'eau 2 grammes de sel pour la garniture : 5 courgettes 100 grammes d'allumettes de bacon 150 grammes de Tartare (1 pot) 2 CS d'huile d'olive Préparez la pâte. Dans un robot pétrin (ou à la main), mettez la farine, le sel et... [Lire la suite]
Posté par melab à 06:58 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags :
17 juillet 2009

Caviar de courgettes

Un caviar léger et rafraîchissant pour accompagner des toats à l'apéritif. Ingrédients : 600 grammes de courgettes 3 gousses d'ail 2 CS de jus de citron 1/2 CC de paprika 2 CS de basilic sel, poivre Epluchez vos courgettes, coupez-les en deux puis cuisez les à la vapeur. Une fois cuites, laissez-les refroidir. Pour que les courgettes soient plus "sèches", essuyez-les avec du papier absorbant. Puis, placez-les dans un robot mixeur avec le jus de citron, le paprika, le basilic et l'ail (prélablement... [Lire la suite]
Posté par melab à 18:48 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :
14 janvier 2009

Soupe rapide de courgettes

Une recette réalisée avec des courgettes surgelées (c'est bien pratique): vous n'avez qu'à les mettre dans votre cocotte minute, couvrir d'eau, ajoutez deux cubes de bouillon de boeuf, fermez la cocotte et le tour est joué...vous avez ainsi de la soupe pour quelques jours. Ingrédients : 2 kilos de courgettes surgelées 2 cubes de bouillon de boeuf 1/2 CC de sel de l'eau 1 CS de thym Mettez les courgettes dans la cocotte. Couvrez d'eau (ne dépassez pas la hauteur des courgettes), mettez les 2 cubes de bouillon,... [Lire la suite]
Posté par melab à 17:49 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
22 novembre 2008

Gateau invisible erynien courgettes saumon

Une recette vue sur le blog d'Eryn. J'avais déjà testé et approuvé l'invisible aux pommes et j'ai donc voulu tenter la version salée. J'ai un peu modifié la recette initiale (pas de safran ni de parmesan mais du saumon fumé, du thym et du gruyère à la place et j'ai doublé les proportions comme j'avais des courgettes à utiliser). J'ai utilisé un plat oval en pyrex pour la recette (très grande taille) Ingrédients (pour 10 parts) : 9 courgettes 4 oeufs 200 grammes de lait 140 grammes de farine 4 tranches de... [Lire la suite]
Posté par melab à 14:58 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags :
04 mai 2008

Tarte carottes-courgettes-lardons

Une tarte pour manger des légumes sans s'en rendre compte.. Ingrédients pour 6 personnes : 4 courgettes 4 carottes 200 grammes de lardons fumés 150 grammes de fromage frais type boursin 25 cl de crème allégée 3 oeuf 1 poignée de gruyère râpé Pour la pâte : 150 grammes de farine blanche 50 grammes de farine de blé noir 100 grammes de beurre sel Préparez la pâte : mettre tous les ingrédients dans un robot et mixez le tout. Laissez reposer 1 heure au frais. Préparez votre appareil à... [Lire la suite]
Posté par melab à 19:47 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
15 avril 2008

Tarte courgettes-lardons

Pour le repas du soir, une recette pas trop compliquée et qui se laisse manger sans problèmes... Ingrédients pour 4 personnes : 6-8 courgettes 200 grammes de lardons fumés 50 grammes de gruyère 4 CS d huile d olive sel, poivre, thym Pour la pâte : 5 cl d'huile 250 grammes de farine (50 grammes de farine de blé noir, 200 grammes de farine blanche) eau sel Pour la pâte, mélangez la farine, l'huile d'olive et la pincée de sel. Ajoutez l'eau (1/2 verre) à peu près. Mélangez au fur et à mesure.... [Lire la suite]
Posté par melab à 21:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,