31 octobre 2008
Crumble d'épinards aux crottins de chavignol et aux noix
J'aime beaucoup le mariage épinards chèvre noix. Voici une recette mélant les trois...
Ingrédients (pour 6 personnes):
2 sachets de 1 kg d'épinards en branches à la crème (picard)
3 crottins de chavignol
Pour la pâte à crumble :
80 grammes de noix hachées
60 grammes de noisettes hachées
30 grammes de farine de sarrasin
70 grammes de farine
65 grammes de beurre
Préparez la pâte à crumble : hachez les noisettes et les noix. Mettez-les dans un saladier, ajoutez les deux farines et le beurre. Mélangez avec les doigts. Placez le saladier au réfrigérateur.
Dans une grande poêle faites cuire vos épinards comme indiqué sur le sachet. réservez.
Allumez votre four sur 200°C.
Dans un plat allant au four, versez la moitié de vos épinards. Coupez vos crottins en tranches que vous disposez sur vos épinards. puis versez le reste des épinards dans votre plat. Parsemez de pâte à crumble puis enfournez pour 20-30 minutes (jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée).
Servez immédiatement.
22 juin 2008
Crumble pommes framboises bananes
Le crumble est un de mes desserts préférés. Je le fais avec les fruits que j'ai sous la main. Cette-après midi donc comme j'avais des pommes, des bananes et des framboises, eh bien mon crumble était tout trouvé..
Ingrédients :
6 pommes
200 grammes de framboises
2 bananes
cannelle
120 grammes de poudre d'amandes
80 grammes de farine
50 grammes de beurre
50 grammes de sucre
Préparez votre pâte à crumble : Mélangez la poudre d'amandes, la farine, le sucre et 1/2 CC de cannelle. Puis, ajoutez le beurre légèrement fondu et mélangez avec vos doigts. Vous obtenez une pâte sableuse. réservez au frigo pendant que vous préparez vos fruits.
Allumez votre four sur 180°C. Épluchez, puis coupez vos pommes en petits morceaux. Mettez-les dans un plat allant au micro-ondes et faites les cuire 10 minutes en remuant de temps en temps (il faut juste qu'elles commencent à cuire). Ajoutez vos bananes coupées en morceaux et vos framboises. Mélangez bien et mettez vos fruits dans un plat allant au four. Répartissez la pâte à crumble et mettez à cuire 20-25 minutes (jusqu'à ce que la pâte soit dorée). Dégustez tiède ou froid.
11 mai 2008
Crumble pommes-bananes-coco
C'est en voyant les bananes que j'avais acheté (et qu'il était grand temps de manger) qu'il m'est venu l'idée de réaliser ce crumble pommes-bananes-coco. Facile à faire, c'est toujours un régal et ça fait manger des fruits !
Ingrédients (pour 6 personnes)
6 pommes
4 bananes
120 grammes de noix de coco
70 grammes de beurre
50 grammes de sucre
30 grammes de farine
cannelle
Préparer la pâte à crumble : mélangez la noix de coco, la farine, le sucre, puis, ajoutez le beurre mou et mélangez avec vos doigts jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Mettez au frigo pendant que vous préparez vos fruits.
Allumez votre four sur 180°C. Épluchez vos pommes et coupez-les en petits morceaux. Mettez-les à cuire au micro-ondes (ça va plus vite) pendant 7 minutes à pleine puissance. Puis, ajoutez vos bananes coupées en rondelles et 1/2 CC de cannelle. Mélangez bien et disposez les fruits au fond d'un plat allant au four. Puis, parsemez votre pâte à crumble sur les fruits. Faites cuire pendant 20 minutes. C'est très bon avec une boule de glace coco ou avec un peu de yaourt à la noix de coco (et c'est aussi très bon tout seul..).
24 avril 2008
Crumble poireaux blé saumon fumé
Une recette pour ceux qui n'aiment pas les poireaux. Cuisinés comme cela, ils vont adorer à coup sûr ! (enfin j'espère...)
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour le crumble :
60 grammes de noix
60 grammes de noisettes
60 grammes de farine (moitié blé noir, moitié blanche)
50 grammes de beurre
et les autres ingrédients :
8 poireaux
100 grammes de blé
4 tranches de saumon fumé
25 cl de crème allégée
Préparez d'abord le crumble : hachez grossièrement les noix et les noisettes. Dans un saladier, ajoutez la farine. Mélangez. Puis avec les mains, mélangez le beurre ramolli à la préparation de façon à obtenir une pâte grossière. En attendant mettez au réfrigérateur.
Faites cuire le blé comme indiqué sur le paquet. Égouttez et réservez une fois qu'il est cuit. Préparer maintenant les poireaux : lavez-les puis émincez-les. faites les cuire dans une poêle avec 1 CS d'huile d'olive pendant environ 20-30 minutes à feu moyen (jusqu'à ce que l'eau soit évaporée). Puis, ajouter le blé, cuit, la crème. mélangez, salez, poivrer selon votre goût. Ajouter le saumon coupé en petits morceaux. Mélangez.
Préchauffez votre four sur 180°C. Dans un plat allant au four, mettez votre préparation avec les poireaux, le blé, le saumon. Puis, parsemez du crumble sur le dessus. faites cuire pendant 20 minutes (jusqu'à ce que le dessus soit doré). C'est prêt, vous pouvez déguster !
12 avril 2008
Crumble pommes fruits rouges
Voici le dessert que nous avons dégusté ce midi (il a également été fait par ma soeur). Avec une touche légèrement acidulé, il permet de terminer le repas en douceur.
Ingrédients pour 4-5 personnes :
4 pommes
1 sachet de 450 grammes de fruits rouges (surgelés)
1 CS de sucre
Pour la pâte à crumble:
120 grammes de beurre
100 grammes de farine
60 grammes de poudre d'amandes
100 grammes de sucre
Cannelle (1/2CC)
Préparer la pâte : mélangez sucre, farine et poudre d'amandes (+ un peu de cannelle). Ajouter le beurre et mélangez avec les mains. La pâte doit être sableuse.
Allumez votre four sur 180°C. Epluchez les pommes, les coupez en petits morceaux et les mettre au fond du plat. Saupoudrez d'1 CS de sucre. Ajoutez les fruits rouges encore surgelés. Répartir la pâte à crumble. Faites cuire 35 minutes à 180°C. Laissez tiédir avant de déguster. Vous pouvez servir ce crumble avec une boule de glace ou du coulis de fruits rouges.
30 mars 2008
Crumble chou-fleur champignons noix et noisettes
Un crumble salé pour changer et cuisiner le chou-fleur d'une manière un peu différente..
Ingrédients (pour 6 personnes) :
pour le crumble :
120 grammes de noix et noisettes hachées (moitié-moitié)
60 grammes de farine (20gr de blé noir, le reste farine blanche)
50 grammes de beurre
Mélanger tous les ingrédients avec les doigts pour obtenir une pâte grossière. Placez au réfrigérateur en attendant.
pour les légumes :
1 chou-fleur
1 kg de champignons
200 grammes de lardons fumés
25 cl de crème allégée
sel, poivre
Faites cuire le chou-fleur à la vapeur. Quand il est cuit, réservez. Faites cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils aient évaporé toute leur eau. Dans une poêle antiadhésive faites cuire vos lardons à feu fort pendant 5 minutes. Ajoutez les champignons, saler, poivrer. Ajouter la crème. Faites un peu réduire puis ajoutez le chou-fleur. Mélangez (si la poêle n'est pas assez grande mélanger les champignons et le chou-fleur dans un grand saladier).
Allumez votre four sur 200°C. Dans un plat allant au four, versez la préparation avec les légumes. Parsemez de pâte à crumble et faites cuire pendant 20-25 mintes pour que cela dore un peu sur le dessus.
Servez avec une salade verte et dégustez !
