10 juillet 2009
Verrines légères de fromage blanc aux framboises
Un dessert frais et rafraîchissant prêt en 5 minutes et qui passe très bien quand les températures commencent à grimper.
Ingrédients (pour 4 verrines):
600 grammes de fromage blanc
200 grammes de framboises
8 biscuits à la cuillère
sucre
Mélangez le fromage blanc avec du sucre (sucrez à votre goût). Dans chaque verrine, écrasez 1 biscuit à la cuillère. Puis, ajoutez quelques framboises, puis du fromage blanc. Recommencez la même opération une fois : biscuit, framboises, fromage blanc. terminez par disposez 3-4 framboises sur le dessus de chaque verrine ainsi qu'un peu de biscuit. Mettez au frais jusqu'au moment de servir.
27 septembre 2008
Extra moelleux de framboises coeur coulant au chocolat
Je connaissais les coulants au chocolat mais pas ceux aux framboises. Alors en voyant cette recette sur le blog d'Eryn, j'ai voulu tester : un délice si ce n'est que la prochaine fois je les ferai sans le carré de chocolat car ces coulants se suffisent à eux-mêmes !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
250 grammes de coulis de framboises (obtenu avec environ 450 grammes de framboises surgelées)
2 oeufs
80 grammes de farine
60 grammes de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 carrés de chocolat
Dans un saladier, battre l'oeuf et le sucre pendant quelques minutes. Ajoutez le coulis de framboises. remuez puis versez la farine et remuez à nouveau.
Allumez votre four sur 200°C.
Beurrez et farinez 4 ramequins. Versez la moitié de la pâte, puis disposez au milieu un carré de chocolat. Et ajoutez le restant de pâte dans les ramequins.
Enfournez pour 12 minutes de cuisson. Attendez 5 minutes avant de démouler.
Verdict : très bon et je dirais que le chocolat noir était même de trop. Ces coulants se suffisent à eux tout seuls. La prochaine fois je ne mets pas de chocolat.
22 juin 2008
Crumble pommes framboises bananes
Le crumble est un de mes desserts préférés. Je le fais avec les fruits que j'ai sous la main. Cette-après midi donc comme j'avais des pommes, des bananes et des framboises, eh bien mon crumble était tout trouvé..
Ingrédients :
6 pommes
200 grammes de framboises
2 bananes
cannelle
120 grammes de poudre d'amandes
80 grammes de farine
50 grammes de beurre
50 grammes de sucre
Préparez votre pâte à crumble : Mélangez la poudre d'amandes, la farine, le sucre et 1/2 CC de cannelle. Puis, ajoutez le beurre légèrement fondu et mélangez avec vos doigts. Vous obtenez une pâte sableuse. réservez au frigo pendant que vous préparez vos fruits.
Allumez votre four sur 180°C. Épluchez, puis coupez vos pommes en petits morceaux. Mettez-les dans un plat allant au micro-ondes et faites les cuire 10 minutes en remuant de temps en temps (il faut juste qu'elles commencent à cuire). Ajoutez vos bananes coupées en morceaux et vos framboises. Mélangez bien et mettez vos fruits dans un plat allant au four. Répartissez la pâte à crumble et mettez à cuire 20-25 minutes (jusqu'à ce que la pâte soit dorée). Dégustez tiède ou froid.
25 mai 2008
Gateau aux framboises et au fromage blanc
Une envie de cuisiner un gâteau pour finir le week-end. J'avais des oeufs à utiliser, une envie de dessert aux fruits et comme il me restait des framboises surgelées, il ne me restait plus qu'à me mettre au travail !
Ingrédients :
500 grammes de framboises (fraîches ou surgelées)
3 oeufs
150 grammes de sucre
200 grammes de farine
250 grammes de fromage blanc
5 cl d'huile (pépins de raisins pour moi)
1/2 paquet de levure
Allumez votre four sur 180°C. Mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien. incorporez le fromage blanc et l'huile. Mélangez à nouveau.
Ajoutez les framboises encore surgelées et remuez délicatement. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné et enfournez pour 45 minutes-1h de cuisson (quand il est cuit, la lame du couteau doit ressortir sèche).
Pour en avoir goûté un petit bout (avant d'en manger plus ce soir bien entendu) pour voir s'il était bon, et bien c'est bon, fruité, exactement ce qu'il me fallait avant de recommencer la semaine !
27 avril 2008
Mousse de framboises
Et pour terminer ce repas du dimanche, une petite mousse à la framboise qui se laisse manger sans faim..
Ingrédients pour 4 belles coupes :
500 grammes de framboises surgelées
3 feuilles de gélatine alimentaire
60 grammes de sucre
400 grammes de fromage blanc
3 blancs d'oeuf
Placer les 3 feuilles de gélatine dans une casserole remplie d'eau pour les ramollir. Dans une autre casserole, faites décongeler vos framboises à petit feu jusqu'à obtenir du coulis. Puis, passer ce coulis dans un chinois ou si vous en avez une, dans la centrifugeuse du robot de manière à enlever les pépins. Vous obtenez un peu plus de 300 grammes de coulis.
Remettez ce coulis dans la casserole. Ajoutez le sucre et pour bien dissoudre le sucre, replacer la casserole sur petit feu jusqu'à complète dissolution. Retirer la casserole du feu. Ajoutez les feuilles de gélatine une à une et bien remuez entre chaque de façon à bien les incorporer au mélange. Ajoutez le fromage blanc. Bien remuer.
Monter vos 3 blancs d'oeuf en neige. Puis ajouter les progressivement au mélange coulis-fromage blanc. Quand les blancs sont bien incorporés, verser cette mousse dans de belles coupes et placer les au réfrigérateur pour au moins 6 heures (vous pouvez préparer ce dessert la veille). Et voila le résultat :
