10 juillet 2009
Verrines légères de fromage blanc aux framboises
Un dessert frais et rafraîchissant prêt en 5 minutes et qui passe très bien quand les températures commencent à grimper.
Ingrédients (pour 4 verrines):
600 grammes de fromage blanc
200 grammes de framboises
8 biscuits à la cuillère
sucre
Mélangez le fromage blanc avec du sucre (sucrez à votre goût). Dans chaque verrine, écrasez 1 biscuit à la cuillère. Puis, ajoutez quelques framboises, puis du fromage blanc. Recommencez la même opération une fois : biscuit, framboises, fromage blanc. terminez par disposez 3-4 framboises sur le dessus de chaque verrine ainsi qu'un peu de biscuit. Mettez au frais jusqu'au moment de servir.
13 décembre 2008
Coulant au chocolat coeur chocolat blanc
En attendant les vacances, un petit remontant...........classique mais c'est toujours un plaisir pour le palais ! J'ai remplacé le beurre par du fromage blanc ce qui donne un petit côté mousseux au coulant.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
1 oeuf
100 grammes de chocolat noir
100 grammes de fromage blanc
15 grammes de farine
1 sachet de sucre vanillé
4 petits carrés de chocolat blanc
Allumez votre four sur 200°C. Beurrez et farinez deux ramequins (assez grand) ou sinon 3 petits.
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Réservez. Dans un saladier, cassez votre oeuf, ajoutez le sucre vanillé. Remuez bien. Ajoutez le fromage blanc. Mélangez à nouveau. Puis versez la farine. Remuez. Terminez par verser le chocolat fondu.
Quand l'appareil est homogène, versez la moitié de la préparation dans les ramequins, puis placez les carrés de chocolat blanc au centre et ajoutez le reste de pâte.
Enfournez pour 10 minutes. laissez tiédir 15 minutes avant de démouler.
07 août 2008
Tarte poires-chocolat au fromage blanc
Une recette que faisait ma maman pour nos goûters d'anniversaire quand nous étions petites : succès assuré ! Le mélange chocolat fromage blanc donne un genre de mousse qui fond dans la bouche.
Ingrédients :
pour la pâte sablée : (vous pouvez aussi utiliser une pâte toute prête du commerce)
200 grammes de farine
100 grammes de beurre
80 grammes de sucre
pour la garniture :
8 poires (si vous voulez aller plus vite, prenez une grosse boîte de poires au sirop + une petite)
250 grammes de chocolat à cuire
400 grammes de fromage blanc
2 CS de poudre d'amandes
Pour la pâte : mélangez tous les ingrédients : la farine, le beurre ramolli et le sucre avec vos mains jusqu'à obtenir une boule de pâte. Mettez au frigo pendant 1 heure.
Puis, préparez vos poires : Remplissez une casserole avec de l'eau et 100 grammes de sucre. Allez jusqu'au frémissement de l'eau puis ajoutez vos poires que vous aurez coupées en deux, pelées et épépinées. Faites pochez vos poires environ 20 minutes à feu doux. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau (ce sera plus long si les poires ne sont pas très mûres; et plus court si elles le sont..). Egouttez et réservez.
Allumez votre four sur 200°C.
Faites fondre votre chocolat au bain-marie. Puis, versez le dans un saladier pour qu'il refroidisse un peu.
Sortez votre pâte du frigo, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie. Mettez la dans un moule à tarte (avec du papier cuisson) et faites la cuire à blanc pendant 15-20 minutes. Quand elle est cuite, réservez.
Prenez votre saladier dans lequel se trouve votre chocolat refroidi. Ajoutez le fromage blanc. bien mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Saupoudrez votre fond de tarte cuit de poudre d'amandes. Disposez vos poires sur le fond, puis recouvrez les de chocolat au fromage blanc. Mettez au frais pendant 1 à 2 heures et servez.
03 juillet 2008
Charlotte aux fraises
Un dessert en général apprécié des petits et des grands..
Ingrédients :
400 grammes de fraises
500 grammes de fromage blanc
30 biscuits à la cuillère
150 grammes de coulis de fraises
3 feuilles de gélatine
deux cuillerées à soupe de sirop de fraise
un demi verre de lait
Dans une casserole, mettez de l'eau froide et faites tremper vos feuilles de gélatine quelques minutes. Préparez vos fraises : équeutez-les puis coupez-les en petits morceaux. Réservez.
Mettez le coulis de fraises dans une petite casserole. Réchauffez-le sur feu doux. Quand il est chaud (entre tiède et chaud), intégrez vos feuilles de gélatine une à une en remuant entre chaque.
Dans un saladier, versez le coulis de fraises. Puis, ajoutez les 500 grammes de fromage blanc. Remuez bien puis incorporez vos fraises coupées en morceaux. Remuez délicatement.
Dans un moule à charlotte, placez des biscuits trempés rapidement dans le mélange sirop de fraise-lait dans les côtés et sur le fond. Puis, ajoutez la moitié du mélange fromage blanc-fraises. Disposez des biscuits à la cuillère sur ce mélange. Puis, ajoutez le reste du mélange fromage blanc-fraises. Terminez par disposer des biscuits à la cuillère sur le dessus. Fermez votre moule à charlotte et laissez reposer une nuit au frigo avant de déguster.
25 mai 2008
Gateau aux framboises et au fromage blanc
Une envie de cuisiner un gâteau pour finir le week-end. J'avais des oeufs à utiliser, une envie de dessert aux fruits et comme il me restait des framboises surgelées, il ne me restait plus qu'à me mettre au travail !
Ingrédients :
500 grammes de framboises (fraîches ou surgelées)
3 oeufs
150 grammes de sucre
200 grammes de farine
250 grammes de fromage blanc
5 cl d'huile (pépins de raisins pour moi)
1/2 paquet de levure
Allumez votre four sur 180°C. Mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien. incorporez le fromage blanc et l'huile. Mélangez à nouveau.
Ajoutez les framboises encore surgelées et remuez délicatement. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné et enfournez pour 45 minutes-1h de cuisson (quand il est cuit, la lame du couteau doit ressortir sèche).
Pour en avoir goûté un petit bout (avant d'en manger plus ce soir bien entendu) pour voir s'il était bon, et bien c'est bon, fruité, exactement ce qu'il me fallait avant de recommencer la semaine !
