03 mai 2015

Florentins au chocolat

Je réalise régulièrement cette recette de Florentins pour offrir ou boire avec un thé ou un café. Ingrédients : 150 grammes d'amandes effilées 75 grammes de sucre 40 grammes de miel 50 grammes de beurre 10 cl de crème entière 150 grammes de chocolat noir   Allumez votre four sur 200°C.  Dans une casserole, versez la crème, le sucre, le miel, le beurre. Faites chauffez sur feu moyen en remuant bien jusqu'à atteindre 112°C. Retirez la casserole du feu, incorporez les amandes. Remuez. Faites des petits tas... [Lire la suite]
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14 août 2012

le saumon de Patoumi

Une recette de saumon trouvée ici et là; j'ai juste un peu modifié la recette; comme je n'avais pas assez de sirop d'érable, j'ai remplacé la quantité manquante par du miel. Ingrédients (pour 6 personnes): 6 pavés de saumon 9 CS de jus d'orange 5 CS de sirop d'érable 4 CS de miel 3 CS de sucre en poudre 15 CS de sauce soja 3 CS d'huile d'olive 1 botte de ciboulette ou coriandre poivre un gros pouce de gingembre épluché et râpé   Préparez la marinade : mélangez le miel, la sauce soja, le sirop d'érable, l'huile... [Lire la suite]
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30 juillet 2012

Saint Jacques au ras-el-hanout, vinaigrette miel/citron/oranges

Une recette de St Jacques trouvée ici, j'ai juste modifié la recette originale en rajoutant un peu de sucre dans la sauce que je trouvais trop acide. Même si pour déguster les st jacques, le mieux est encore de les poêler rapidement dans un peu de beurre, cette recette permet de varier un peu, l'originalité venant surtout de la sauce miel/citron vert/zestes d'orange (sauce que je referai avec du poulet par exemple). Comme ce n'est pas encore la saison pour en utiliser des fraîches, j'ai utilisé des St-Jacques surgelées pour... [Lire la suite]
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16 décembre 2011

Florentins au chocolat

Noël approche avec son lot de douceurs pour accompagner le thé ou le café...ces florentins vont rejoindre le panier garni de Noël de Marie-Paule. Comme je n'en avais jamais fait, j'ai cherché des recettes et mon choix s'est porté sur celle-ci.   Ingrédients (j'ai fait une vingtaine de florentins, 10 petits et 12 moyens): 150 grammes d'amandes effilées 75 grammes de sucre 40 grammes de miel 50 grammes de beurre 10 cl de crème entière 8 morceaux d'écorces d' oranges confites 125 grammes de chocolat de couverture ... [Lire la suite]
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13 août 2011

Poivrons au miel et amandes

Une recette trouvée ici; c'est vraiment excellent pour les apéros l'été avec des tranches de pain grillé. En accompagnement de tartines au chèvre c'est aussi très bien. Ingrédients : 6 poivrons rouges 30 grammes d'amandes effilées 2 gousses d'ail 4CS d'huile d'olive 2CS de miel 2CS de vinaigre balsamique 2Cs de basilic haché Préparez vos poivrons; mettez-les dans votre four sous le grill jusqu'à ce qu'ils soient noirs et que la peau cloque. Sortez-les. Laissez tiédir puis retirez la peau, les graines et coupez les en... [Lire la suite]
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30 juin 2008

Yaourts miel-pain d'épices

Ces yaourts sont légèrement parfumés avec le miel et le pain d'épices : ce n'est pas trop sucré, juste ce qu'il faut de douceur et de saveur. Ingrédients (pour 8 yaourts) : 1 litre de lait demi-écrémé 1 yaourt au lait entier 1 CS de lait écrémé en poudre 40 grammes de miel 50 grammes de pain d'épices émietté Dans un saladier videz votre pot de yaourt. Ajoutez le lait en poudre, le miel et le pain d'épices émietté. Mélangez. Puis, versez le litre de lait demi-écrémé et remuez à nouveau. Remplissez vos... [Lire la suite]
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27 mars 2008

Pain d'épices

Ayant un papa qui produit du miel pour sa consommation personnelle, j'ai la possibilité d'avoir du miel toute l'année. Pour utiliser le miel non utilisé d'une année sur l'autre, rien de tel que du pain d'épices pour écouler le stock.. Ingrédients pour un pain d'épices : 250 gr de miel 100 gr de farine de seigle (farine à pain francine) 150 gr de farine de type 55 25 cl de jus d'orange 10 cl de lait écrémé 10 cl d'huile de pépins de raisins 1 CC de cannelle moulue 1 CC de bicarbonate de soude ... [Lire la suite]
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