07 mai 2014

Pudding de pain rassis

Pour utiliser mes restes de pain rassis, je me suis inspirée d'une recette trouvée ici; verdict : c'est très bon, très facile à réaliser; à refaire. Ingrédients (pour un moule de 26 cms de diamètre): 350 grammes de pain rassis 6 oeufs 1 litre de lait 75 grammes de beurre 225 grammes de sucre 2 sachets de sucre vanillé 1 cc de cannelle Du caramel   Allumez votre four sur 180°C. Dans une casserole, faites chauffer le lait, le sucre vanillé, le sucre, le beurre, la cannelle; une fois que le beurre est fondu, réservez. ... [Lire la suite]
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24 mars 2009

Chapatis

J'ai servi ces Chapatis (pains indiens) avec mon parmentier de jambon au chou-fleur. Ingrédients : 200 grammes de farine complète 2 CS de beurre +  3 CS pour badigeonner les chapatis lors de la cuisson 1/2 CC sel 15 cl d'eau Ajoutez le sel et le beurre fondu à l'eau. Mettez votre farine dans un saladier puis ajoutez progressivement l'eau. Pétrir jusqu'à obtenir une boule. Divisez cette boule en 5-6 morceaux. Etalez-les finement en petits ronds. n'oubliez pas de fariner votre plan de travail. Dans... [Lire la suite]
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06 février 2009

Naans

Ces petits pains indiens peuvent servir de base à de délicieux sandwichs ou bien accompagnent parfaitement un plat en sauce. Nous nous les avons dégustés avec du chili con carne. Ingrédients (pour 10 naans) : 400 grammes de farine blanche 1 yaourt nature au lait entier 20 cl d'eau 30 grammes de beurre 1 CC de sel 2 cc de sucre 15 grammes de levain + 20 grammes de beurre (pour badigeonner les naans avant cuisson) Mettez tous vos ingrédients dans votre MAP dans l'ordre indiqué par le fabriquant.... [Lire la suite]
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07 janvier 2009

Pain de seigle aux figues

Ce pain a été dégusté toasté avec du foie gras pour le réveillon. Ingrédients : 400 grammes d'eau tiède 400 grammes de farine de seigle Francine 220 grammes de farine blanche 250 grammes de figues sèches 15 grammes de levain 1 CS d'huile 1 CC de sel 1 CC de sucre Dans la cuve de votre MAP, versez l'eau, le sucre, le sel, la cuillerée d'huile. Puis ajoutez les deux farines puis le levain. Mettez votre machine en marche sur le programme pâte. Au signal sonore, versez vos figues coupées en petits... [Lire la suite]
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01 juillet 2008

Baguettes chèvre-noix

L'autre jour j'avais réalisé des baguettes chorizo-poivrons. Comme cela avait été un franc-succès, j'ai donc réitéré l'expérience mais avec des baguettes chèvre-noix cette fois-ci. ingrédients (pour 6 baguettes) : 400 ml d'eau 1 CC de sel 1 CC de sucre 200 grammes de farine multicéréales Francine 50 grammes de farine de blé noir 200 grammes de farine de seigle Francine 200 grammes de farine de froment 200 grammes de chèvre 150 grammes de noix Dans votre machine à pain, mettez l'eau, le sel, le... [Lire la suite]
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28 juin 2008

Baguettes chorizo poivrons

Pour changer des cakes salés que je fais assez régulièrement si j'ai un apéro à préparer, j'ai essayé de faire des baguettes sur le même principe : de la pâte à pain à laquelle j'ai ajouté des poivrons et du chorizo. C'était très bon : mais la prochaine fois pour ménager ceux qui n'aiment pas quand c'est trop épicé, je mettrais plutôt du chorizo doux. Ingrédients (pour 3 baguettes) : 3 poivrons (1 rouge, 1 jaune, 1 vert) un chorizo (j'avais mis du fort mais je pense que du doux aurait été plus judicieux : penser à ceux... [Lire la suite]
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27 mars 2008

Pain d'épices

Ayant un papa qui produit du miel pour sa consommation personnelle, j'ai la possibilité d'avoir du miel toute l'année. Pour utiliser le miel non utilisé d'une année sur l'autre, rien de tel que du pain d'épices pour écouler le stock.. Ingrédients pour un pain d'épices : 250 gr de miel 100 gr de farine de seigle (farine à pain francine) 150 gr de farine de type 55 25 cl de jus d'orange 10 cl de lait écrémé 10 cl d'huile de pépins de raisins 1 CC de cannelle moulue 1 CC de bicarbonate de soude ... [Lire la suite]
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