03 février 2009
Baguettes lait d'amandes pralinoise
Des baguettes à déguster au petit déjeuner ou au goûter. Je pensais que comme pour les pépites de chocolat, il serait resté des morceaux, que nenni, la pralinoise a complétement fondu lors du programme pâte. Du coup on ne la sent pas vraiment lors de la dégustation. Ca donne surtout des baguettes au goût tout doux...
Ingrédients (pour 3-4 baguettes) :
720 grammes de farine
45 cl de lait d'amandes
200 grammes de pralinoise
30 grammes de beurre
50 grammes de sucre
1 cc de sel
Mettez tous les ingrédients dans votre MAP. puis mettez-la en route sur le programme pâte. Une fois terminé, laissez la pâton dans la machine pendant 30 minutes.
Allumez votre four sur 210°C.
Divisez le pâton en 3-4 puis formez vos baguettes.
Placez les sur une plaque farinée allant au four. Laissez les lever 30 minutes puis enfournez pour 35 minutes. Laissez-les refroidir sur une grille.
26 juillet 2008
Cookies pépites de chocolat-pralinoise
Comme demain j'ai de la famille qui vient prendre le goûter à la maison, plutôt que de leur préparer un gros gâteau, j'ai décidé de leur proposer plusieurs petites douceurs : des cookies aux pépites de chocolat et à la pralinoise, des sablés au sarrasin (recette à venir) et des madeleines aux fraises (là, je ne montrerai pas la recette, ce n'est pas encore ça...le goût est bon mais la présentation pas vraiment au point..).
J'ai déjà posté cette recette de cookies (recette de Trish Desseine). J'y ai juste ajouté de la pralinoise.
Ingrédients (pour 18 cookies environ):
200 grammes de pépites de chocolat (à 70% pour moi)
100 grammes de pralinoise
200 grammes de beurre salé
120 grammes de sucre roux (je n'ai pas mis les 130 grammes de sucre semoule)
1/2 sachet de levure chimique
300 grammes de farine
1 oeuf
50 grammes de cacao en poudre
Préchauffez le four à 200°C. Fouettez le beurre et le sucre. Ajoutez l'oeuf puis la farine, la levure et le cacao tamisés, suivi des pépites de chocolat et des morceaux de pralinoise. Mélangez bien.
Sur une plaque beurrée, faites des tas avec une grosse cuillerée à café du mélange. Ne les serrez pas trop, ils augmentent de volume pendant la cuisson. Laissez cuire 10-12 minutes. laissez refroidir sur une grille.
31 mai 2008
Brownie chocolat-pralinoise
Un dessert pas très léger mais c'est pour la bonne cause (pour l'anniversaire d'une copine) et, comme nous serons nombreux, on ne pourra pas en manger beaucoup si tout le monde veut y goûter. Et puis, il est vraiment très très bon, moelleux et fondant à souhait !
Ingrédients (pour faire 24 carrés) :
300 + 100 grammes de chocolat à cuire
80 grammes de sucre
80 grammes de farine
150 grammes de beurre
3 oeufs
100 grammes de pralinoise
2 CS de crème liquide
Allumez votre four sur 180°C. Faites fondre le beurre et le chocolat (300 grammes) dans une casserole au bain-marie. Mélangez régulièrement jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
Dans un saladier, mettez le mélange chocolat-beurre. Puis ajoutez le sucre. Mélangez jusqu'à ce obtenir une pâte lisse. Puis, incorporez vos oeufs un par un. Ajoutez votre farine et remuez bien. Enfin, ajoutez la pralinoise coupée en petits morceaux.
Versez la préparation dans un plat antiadhésif allant au four et enfournez pour 15 minutes. Laissez tiédir et démoulez.
Préparez votre glaçage au chocolat : faites fondre 100 grammes de chocolat au bain-marie avec 2 CS de crème liquide (allégée ou non). Puis, étalez la préparation sur tout le brownies. Si vous pouvez, attendez un peu avant de déguster.
