21 juillet 2009
Salade : Céréales gourmandes, tomates, thon, oeuf, cacahuètes
Pendant l'été comme on mange souvent des salades, j'essaye de varier au maximum celles-ci en utilisant des céréales différentes, des légumes, de la viande ou du poisson, des fruits secs...Voici une version avec des céréales gourmandes, des tomates, du thon...
Ingrédients (pour 4 personnes) :
200 grammes de céréales gourmandes (Tipiak)
6 tomates
2 oeufs durs
200 grammes de thon
75 grammes de cacahuètes
Faites cuire les céréales gourmandes comme indiqué sur le sachet. Laissez refroidir. Coupez les tomates en dés et égouttez-les un peu pour enlever une partie du jus. Ecrasez les oeufs avec une fourchette. Emiettez le thon.
Dans un saladier mélangez les ceréales gourmandes, les tomates coupées en dés, les deux écrasés, le thon et les cacahuètes. Ajoutez 2 CS d'huile d'olive, salez, poivrez à votre convenance. Remuez. Mettre au frais en attendant de servir.
24 mai 2009
Salade de riz, surimi, artichauts cacahuètes etc...
Retour des beaux jours = retour des premiers pique-niques à la plage et donc des salades et autres mets facile à transporter.
Ingrédients (pour 8 personnes):
400 grammes de riz
360 grammes de surimi
8 fonds d'artichauts (j'ai utlisé des surgelés)
1 petite boîte de coeur de palmiers
20 tomates cerises
75 grammes de cacahuètes
3 oeufs durs
Pour la sauce :
2 CS de miel
4 CS de sauce soja
1 CS de vinaigre balsamique
8 CS d'huile d'olive
sel, poivre, curry
Faites cuire vos fonds d'artichauts comme indiqué sur le sachet. Laissez refroidir.
Faites cuire le riz comme indiqué sur la boîte. Egouttez et passez sous l'eau froide. Versez-le dans un saladier. Ajoutez les fonds d'artichauts, les coeurs de palmiers émincés, le surimi coupés en morceaux, les tomates cerises, les cacahuètes, les oeufs durs écrasés à la fourchette. Mélangez bien.
Préparez la sauce : mélangez 2 CS de miel, 4 CS de sauce soja, 1 CS de vinaigre balsamique, l'huile d'olive, salez, poivrez, et ajoutez 1 CC de curry. Mélangez bien. Servez la sauce à part.
22 septembre 2008
Salade de pâtes, poulet, poivrons, avocat, curry
Une salade pleine de couleurs et de saveurs, parfaite pour un pique-nique ou si vous avez la flemme de cuisiner, c'est très rapide à préparer.
Ingrédients (pour 2-3 personnes):
300 grammes de poivrons (j'ai pris des poivrons surgelés rouge, jaune et vert déjà émincés)
200 grammes de pâtes
2 escalopes de poulet
1 avocat
pour la sauce :
2 CS d'huile d'olive
1 CS de sauce soja
1 CC de miel
curry, sel, poivre
Dans une poêle faites revenir vos poivrons surgelés. Quand toute l'eau s'est évaporée, réservez. Puis, faites cuire vos deux escalopes de poulet émincées avec 1 CS d'huile d'olive. Salez, poivrez et mettez 1 CC de curry. Une fois que les morceaux sont bien dorés, réservez.
Faites cuire vos pâtes al dente (suivez le temps de cuisson indiqué sur le paquet). Une fois qu'elles sont cuites, passez les sous l'eau froide et égouttez bien.
Préparez la sauce : mélangez l'huile d'olive, la sauce soja, le miel et le curry (1 CC).
Dans un saladier, mettez les poivrons, le poulet, les pâtes et l'avocat émincé. Remuez puis ajoutez la sauce et mélangez à nouveau. Votre salade est prête.
29 juillet 2008
Salade haricots verts, lardons, noisettes
Une salade avec des haricots verts frais tout juste cueillis dans le jardin.
Ingrédients (pour 5-6 personnes) :
800 grammes de haricots verts cuits
200 grammes de lardons fumés
120 grammes de noisettes
2 oeufs
pour la sauce :
2 CS de sauce soja
6 CS d'huile de colza
1 CS de vinaigre balsamique
1 CC de miel
sel
Faites cuire vos lardons fumés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réservez.
De même, faites cuire vos deux oeufs (oeufs durs) dans de l'eau pendant 10-12 minutes. Plongez les dans l'eau froide quelques minutes avant de les écaler.
Broyer grossièrement vos noisettes (ne les réduisez pas en poudre)
Dans un saladier, mettez vos haricots verts cuits, ajoutez les lardons fumés, les noisettes et les deux oeufs (écrasés à la fourchette).
Faites votre sauce : mettez tous les ingrédients dans un bol. Remuez bien. Puis mélangez la sauce avec la salade ou servez à part..
15 juillet 2008
Salade express tomates chèvre bacon basilic
J'aime beaucoup le mariage chèvre tomates basilic. Pour cette salade, j'y ai juste rajouté du bacon et ma salade de midi était prête en 5 minutes chrono..
Ingrédients (pour 1 personne) :
3 tomates
4 tomates cerises
1 crottin de chavignol
3 tranches de bacon
sel, poivre, basilic
Coupez vos tomates. Mettez les dans un saladier. Emiettez votre crottin. Remuez bien le mélange chèvre tomates. Ajoutez le bacon coupé en morceaux, le sel, le poivre et 1 à 2 CS de basilic. Mélangez le tout. c'est prêt !
11 mai 2008
Salade riz tomates séchées pignons
Avec ce magnifique soleil, c'est le retour des après-midi à la plage et des premières baignades. Le soir, rien de tel qu'un pique-nique en face de la mer pour terminer en beauté la journée !
Ingrédients pour 3-4 personnes :
200 grammes de riz
1 bocal de tomates séchées à l'huile d'olive
60 grammes de pignons
4 tranches de jambon
Pour la sauce :
1 CS de vinaigre balsamique
2 CS d'huile d'olive
sel, poivre
Cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Quand il est cuit, passer le sous l'eau froide et égouttez bien. Hachez le jambon en petit morceau. Égouttez les tomates et coupez les en petits morceaux.
Dans un saladier, mélangez bien tous les ingrédients : le riz, les tomates, les pignons, le jambon. Ajoutez la sauce et mélangez à nouveau. J'avais mis quelques cornichons pour faire de la couleur, mais ce n'était pas extra. La prochaine fois, j'essayerai avec des asperges vertes.
04 mai 2008
Salade pâtes tomates chèvre basilic
Une de mes salades préférées : l'odeur du basilic mélangée à celle des tomates et du fromage de chèvre est vraiment divine..
Ingrédients pour 1 personne :
50 grammes de pâtes
2 tomates
1 petit crottin de Chavignol
basilic frais (c'est mieux, sinon du basilic séché)
CS d'huile d'olive
Faites cuire vos pâtes comme indiqué sur le paquet. Égouttez-les et passer les sous l'eau froide pour les refroidir. Égouttez à nouveau.
Dans un saladier, coupez vos tomates en petits cubes. Coupez le chèvre en petits morceaux et ajoutez-le aux tomates. Ajoutez les pâtes, les feuilles de basilic (6-8) et la CS d'huile d'olive. Mélangez bien. c'est prêt.
13 avril 2008
Salade de pâtes, thon, surimi, mâche
Aujourd'hui, pour le repas de midi, une salade de pâtes dégustée sous le soleil...!
Ingrédients pour 4 personnes :
200 grammes de pâtes
1 boite de surimi ail et fines herbes
1 boîte de thon à l'huile d'olive
mâche
quelques noix (cajou, noisettes ou noix au choix)
Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Les passer sous froide quand elle sont cuites et les égoutter. Dans le saladier, mettez les pâtes. Ajoutez le thon à l'huile en miettes. Mélangez. Coupez le surimi en dés. Ajoutez le surimi, les noix et la mâche à la salade. Mélangez le tout et dégustez.
12 avril 2008
Salade de riz, poulet, curry
Une petite recette qui n'est pas de moi (elle est extraite du livre "c"est moi qui cuisine..oui chef !") et qui a été réalisée par une de mes soeurs (je n'ai pas fait grand chose en fait..si ce n'est la manger !)
Ingrédients pour 4 personnes :
200 grammes de mélange de 3 riz (avec du riz sauvage)
4 blancs de poulet
1/2 CC de curry en poudre
1 poignées de raisins secs
1 poignée de noix de cajou
Huile d'olive pour la poêle (1CS)
Sel, poivre
Pour la sauce :
4 CS d'huile d'olive
2 CC de sauce soja
1/3 de CC de curry
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, couper les blancs de poulet en petits morceau. Faites cuire les blancs de poulet dans une poêle avec la CS d'huile et le curry pendant 10 minutes environ. Mélangez régulièrement.
Préparez la sauce : mélanger tous les ingrédients.
Une fois le riz cuit, égouttez-le et passez-le sous l'eau froide. Egouttez-le à nouveau puis mettez-le dans un saladier. Ajoutez le poulet, les raisins, les noix de cajou. Mélangez bien et servez immédiatement. Servez la sauce à part, comme ça chacun assaisonne à sa guise..Bon appétit !