Quand est-ce qu'on mange?

11 juin 2016

Rugby cake pops

Pour la fête de fin d'année de l'école de rugby de Romain, j'ai préparé des cakes pops en forme de ballon de rugby et aux couleurs (bleu et blanc) du club de Quimper (le RCQ);

Pour la base, j'ai préparé un gâteau au yaourt; je l'ai mixé une fois refroidi puis je l'ai mélangé avec de la pâte à tartiner légèrement réchauffée. Puis j'ai formé des ballons de rugby avec mes mains; ils sont restés au frigo 2 heures. Puis j'ai trempé des pics en bois dans du chocolat fondu et je les ai planté dans les boules (attendre encore 1 heure ensuite); puis j'ai décoré les cakes pops.

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30 avril 2016

Gâteau Reine des neiges : 4 ans Clara

Pour ses 4 ans, Clara m'a demandé de lui préparer un gâteau "Reine des neiges". Je me suis inspirée de gâteaux vus ici et ;

Pour la base, j'ai préparé 2 pains de Savoie. Une fois coupés en 2, ils ont été fourrés avec du caramel au beurre salé et des pépites de chocolat.

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A la découpe :

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Et des cakes pops dans le thème :

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23 mars 2016

Sablés décorés oeufs de Pâques

Pour la vente de gâteaux à l'école, je viens de préparer cette recette de sablés trouvée sur le site Fashion Cooking;

Les miens ne sont pas aussi réussis; je n'avais pas de poche à douille donc j'ai fait avec les moyens du bord (le glaçage du fond est étalé avec une petite cuillère, les dessins avec un crayon pâtissier rempli de glaçage) :

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16 décembre 2015

Sablés bonhommes de neige

Après avoir fait cette recette avec mes petits élèves en classe, j'ai préparé à nouveau des sablés bonhommes de neige pour le goûter de Noël du club de rugby de Romain,

Ingrédients (pour environ 40 sablés):

Pour les sablés :

500 grammes de farine

300 grammes de beurre demi-sel

200 grammes de sucre

2 sachets de sucre vanillé

2 oeufs

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le beurre ramolli puis la farine. Formez une boule. Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.

Allumez votre four sur 180°C. Etalez votre pâte et formez des ronds avec un emporte-pièce (ou un verre). Faites cuire une 12-15 minutes. Laissez refroidir.

Pour décorer, des Fraises Tagada et du chocolat pour faire le chapeau, des chamallows et du chocolat fondu ainsi que du glaçage royal avec du colorant rouge pour la tête. Pour l'écharpe, glaçage royal + colorant. Chacun peut décorer à sa guise.

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31 octobre 2015

Gâteau bateau pirate et cake pops

Pour ses 6 ans, romain m'a demandé de lui préparer un gâteau bateau de pirate :

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14 octobre 2015

Gravity cake

Pour fêter ses 6 ans avec ses copains, Romain m'a demandé de lui préparer un gâteau suspendu;

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Pour la base, j'ai réalisé 2 gâteaux zébrés; j'ai superposé les 2 gâteaux puis j'ai fait fondre du chocolat pour les recouvrir; ensuite j'ai planté au milieu du gâteau, une baguette chinoise sur laquelle j'ai emboité une paille. Dernière étape j'ai collé les bonbons (tutoriel trouvé ici); il faut que le chocolat fondu qui serve de colle ne soit pas trop liquide (il faut qu'il soit presque figé) :

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la découpe :

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21 juin 2015

Bonne fête à tous les papas : sablés cravate

Des sablés géants en forme de cravate que mes petits élèves ont réalisé pour la fête des pères :

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31 mai 2015

Eclairs au chocolat croustillant praliné

Chez mes beaux-parents, nous mangeons de temps en temps ces éclairs achetés dans une pâtisserie Concarnoise "A la mie d'autrefois"; j'aime beaucoup leur croustillant au praliné placé au fond de l'éclair.

J'ai donc essayé de les refaire; Pour la recette, c'est celle de base pour un éclair; pour le croustillant, j'ai mélangé du praliné et des gavottes et sur le glaçage j'ai décoré de billes chocolatées.

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Ingrédients (pour une douzaine d'éclairs) :

Pour la pâte à choux :

125ml d'eau

125 ml de lait entier

4 grammes de sel

10 grammes de sucre

100 grammes de beurre

150 grammes de farine

4 oeufs

Pour la crème pâtissière au chocolat :

3 jaunes d'oeufs

300ml de lait

35 grammes de sucre

75 gr de crème liquide

15 grammes de farine

35 grammes de Maïzena

150 grammes de chocolat

Pour le croustillant praliné :

200 grammes de praliné

9 petits paquets de gavottes (crêpes dentelles)

Pour le glaçage :

120 grammes de chocolat

75 grammes de crème liquide entière

1 cc d'huile

des billes chocolatées

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La veille : préparez les éclairs et la crème pâtissière.

 Allumez votre four sur 250°C. Pour les éclairs : dans une casserole mettre, l'eau, le lait, le beurre, le sel, le sucre. faire bouillir puis ajoutez en une seule fois la farine. Bien mélangez (cela forme une boule). Puis versez dans un saladier et ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien. Mettre la pâte dans une poche à douille et formez vos éclairs. Enfournez (baissez tout de suite la température sur 180 ou 200° (selon votre four; moi c'est plutôt 200°c). Laissez cuire 25 minutes puis ouvrez la porte du four pour faire sortir l'humidité et poursuivez la cuisson 5 bonnes minutes. Faites refroidir sur une grille.

Préparez la crème pâtissière : faites chauffez le lait et la crème. Dans un saladier mélangez les jaunes d'oeufs, la farine, la maïzena, le sucre puis ajoutez progressivement le mélange lait crème. Remettre sur le feu pour épaissir. Faites fondre le chocolat et ajoutez-le à la crème pâtissière. Mélangez puis mettre dans un récipient et filmez au contact. Placez au frais jusqu'au lendemain.

Le lendemain, préparez le croustillant praliné ; faites fondre le praliné ( j'ai utilisé "praliné" de chez Nestlé, vendu en tablettes) puis ajoutez vos crêpes dentelles émietté. Réservez.

Préparez votre glaçage : faites fondre au bain-marie le chocolat et la crême liquide. Ajoutez l'huile. Bien mélangez. Réservez.

Procédez au montage : coupez vos éclairs en 2. Garnissez le fond d'une couche fine de croquant praliné (ne vous fiez pas à la photo, moi j'en avais mis trop)

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A l'aide d'une douille remplie de crème pâtissière, mettre la crème patissière (j'ai formé 4 ronds sur chaque éclair); glacez le dessus de chaque éclair avec votre glaçage chocolat. reposez le chapeau puis décorez de petites billes.

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Mettre au frais jusqu'à la dégustation.

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Bonne fête à toutes les mamans ! Biscuits vitrés en forme de cœur

A l'école pour les mamans des enfants de la classe, nous avons préparé des biscuits vitrés (recette du livre de Martha Stewart "Biscuits, sablés, cookies").

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Ingrédients :

280 g de farine

1 pincée de sel

1 pincée de levure chimique

115 g de beurre mou

180 g de sucre en poudre

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

200 g. de bonbons translucides de toutes les couleurs

 

Dans un saladier, mélangez le beurre et les sucres. Ajoutez l'oeuf. Remuez.

Ajouter la farine, la levure, le sel. Pétrissez pour obtenir une boule.

Laissez reposer cette pâte pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 180 °C.

Trier les couleurs des bonbons.

Hacher grossièrement les bonbons en séparant bien les couleurs.

Etaler la pâte avec un rouleau (je place les pâte entre 2 feuilles de papier cuisson pour l'étaler)

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Avec un gabarit en forme de coeur et un couteau découper un biscuit.

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A l'aide d'un emporte-pièce cœur, formez un trou dans le milieu du biscuit.

Déposer le biscuit obtenu sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

Au centre du biscuit, dans le trou formé, déposer une petite cuillère à café de bonbons hachés (une couleur par biscuit).

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Enfourner pendant environ 10 minutes.

Sortir la plaque du four et laisser refroidir les biscuits avant de les décoller.

Décoller délicatement chaque biscuit à l'aide d'une spatule.

 

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24 mai 2015

Sablés à la confiture de framboises

Pour le goûter des petits et des "grands" enfants, de bons sablés à la confiture; après une fournée de cookies aux smarties, je me suis donc lancée dans cette recette extraite du livre de Martha Stewart "Biscuits, sablés, cookies".

j'ai remplacé la confiture d'abricot par de la confiture de framboises et j'ai divisé les proportions par 2.

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Ingrédients (pour 12 carrés) :

340 grammes de confiture de framboises

250 grammes de farine

110 grammes de fécule de maïs

255 grammes de beurre 1/2 sel à T° ambiante

150 grammes de sucre

2 oeufs

 

Préchauffez le four sur 200°C. Recouvrez un plat rectangulaire de papier cuisson.

Dasn le bol d'un robot, battez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le ménage blanchisse et soit mousseux. Ajoutez les oeufs un à un. Puis incorporez la farine, la fécule. Bien mélanger. réservez 200 grammes de pâte et mettez-la dans une poche à douille.

A l'aide d'une spatule étalez le reste de la pâte dans votre moule .Faites cuire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Sortez le plat du four, étalez la confiture puis réalisez un quadrillage avec le reste de la pâte (celle de la poche à douille). Faites cuire pendant 25 minutes. Faites refroidir sur une grille puis découpez en carrés.

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