16 décembre 2009
Gateau aux petit beurre et à la mousse au chocolat
Une nouvelle recette après une longue pause, l'arrivée d'un p'tit bout ayant bien occupé la maman depuis octobre...pendant ce temps nous avons quand même mangé mais rien de nouveau ou qui ne méritait d'apparaître sur le blog. Une recette de gâteau, léger, bon et vite fait, à préparez la veille pour le lendemain.
Ingrédients :
1 paquet de petit beurre
200 grammes de chocolat pâtissier
5 blancs d'oeufs
25 cl de crème liquide
Faites fondre le chocolat et la crème au bain-marie jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu. Remuez régulièrement.
Montez vos blancs en neige. Réservez
Ajoutez progressivement vos blancs au mélangez crème chocolat.
Dans un moule à cake, disposez des biscuits sur tout le pourtour et au fond du moule (côté petit beurre vers l'extérieur). Versez de la mousse au chocolat jusqu'à moitié de la hauteur. Disposez des biscuits. Versez à nouveau de la mousse jusqu'en haut du moule. Terminez par une couche de biscuits. Mettez au frais pendant une nuit.
09 octobre 2009
Verrine mangue yaourt
Un dessert vite prêt, frais et bon.
Ingrédients (pour 2 verres) :
1 petite mangue bien mûre
2 yaourts à la vanille
1 yaourt nature
1 madeleine
Pelez puis coupez votre mangue en petits morceaux. Dans un bol mélangez vos 2 yaourts à la vanille et le yaourt nature. Coupez la madeleine en 2.
Commencez le montage : au fond du verre, mettez du yaourt, émiettez un peu de madeleine. Puis, disposez de la mangue. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
05 octobre 2009
Salade de lentilles, feta, tomates, jambon, figues.
Il y avait bien longtemps que je n'avais pas fait de salade à base de lentilles. Et je devrais en faire plus souvent parce que c'est vraiment délicieux.
Ingrédients (pour 4 personnes):
250 grammes de lentilles vertes du Puy
200 grammes de feta
5 tomates
4 tranches de jambon fumé
4 figues sèches
4 CS d'huile d'olive
sel, poivre à votre convenance
Faites cuire les lentilles de la manière indiqué sur le paquet. Une fois le temps de cuisson terminé, égouttez-les puis passez-les sous l'eau froide. Egouttez à nouveau puis mettez-les dans un saladier.
Coupez en petits morceaux la feta, les tomates, le jambon fumé et les figues sèches puis mettez-les dans le saladier. Mélangez bien. Versez l'huile d'olive, salez et poivrez à votre convenance puis remuez à nouveau. Placez au frais jusqu'au moment de servir.
01 octobre 2009
Verrine rapides Poires-chocolat-madeleines
Un dessert prêt en moins de 10 minutes (j'ai utilisé des poires au sirop) et qui ravira petits et grands.
Ingrédients (pour 5-6 verrines, type verre nutella):
1 grande boîte de poires au sirop
4 yaourts au chocolat (maison, recette ici)
1 yaourt velouté nature
3 grosses madeleines
Egouttez vos poires. Mixez-les pour obtenir une purée. Dans un grand bol, mélangez vos 4 yaourts au chocolat avec le yaourt nature. Emiettez vos madeleines sur une assiette.
Commencez le montage des verrines. Au fond, mettez une couche de miettes de madeleines. Puis, disposez une bonne cuillerée à soupe de purée de poires et terminez par 3 CS de mélange au chocolat. recommencez l'opération une fois. Terminez par quelques miettes de madeleines sur le dessus.
Mettez au frais jusqu'au moment de servir.
27 septembre 2009
Poulet à l'ananas
Une recette, vue ici, pour ceux qui aiment le sucré-salé.
Ingrédients (pour 4 personnes):
4 blancs de poulet
400 grammes d'ananas (Picard pour moi)
1/2 litre de bouillon de légumes
2 oignons
2 gousses d'ail
4 CS de sauce soja
2 CS de ketchup
1 CS de maïzena
coriandre (je n'en avais pas)
2 CS d'huile d'olive
Épluchez et coupez vos oignons. Faites les revenir pendant 10 minutes dans une sauteuse avec l'huile d'olive. remuez régulièrement. Découpez votre poulet en lanières puis mettez les morceaux avec les oignons. faites dorer pendant 5 minutes.
Ajoutez les dés d'ananas, l'ail écrasé, le bouillon de légumes (dans lequel vous aurez préalablement délayé la maïzena), la sauce soja, le ketchup. Mélangez et laissez mijoter pendant 30 minutes en remuant régulièrement. Parsemez de coriandre fraîche au dernier moment. Servez avec du riz thaï.
23 septembre 2009
Pain doux aux abricots secs
Un pain qui se déguste au petit déjeuner ou au goûter.
Ingrédients :
40 cl d'eau
1 CC de sel
3 CS de sucre
2 CS d'huile de pépins de raisins
300 grammes de farine à brioche Francine
185 grammes de farine T55
12 grammes de levain
200 grammes d'abricots secs
Dans votre machine à pain, versez l'eau, le sucre, le sel, l'huile, les deux farines puis le levain. Mettez-le en marche sur le programme pâte. Au signal sonore, incorporez les abricots secs coupés en morceaux. Si vous trouvez la pâte trop collante ajoutez un peu de farine.
Une fois le programme terminé, sortez le pâton. Mettez-le dans un moule à cake (moule en silicone 24x10 centimètres pour moi). Laissez gonflez 30 minutes. Enfournez pour 45 minutes à 200°C (si la brioche colore trop vite, couvrez-la avec du papier aluminium jusqu'à la fin de la cuisson). Faites refroidir sur une grille.
19 septembre 2009
Wraps de cabillaud au fromage frais
Ces wraps sont délicieux en sandwichs ou bien coupés en tranches pour l'apéritif.
Ingrédients (pour 6 wraps)
6 grandes tortillas de blé souples
4 dos de cabillaud (Picard)
1 boîte de fromage frais ail et fines herbes de 150 grammes
30 cl de crème liquide à 15% MG
Faites cuire vos dos de cabillaud au bain-marie : plongez-les encore congelés dans l'eau bouillante, attendez que l'eau frémisse à nouveau puis baissez le feu et laissez cuire 10 minutes. Egouttez-les sur une assiette. Laissez refroidir.
Dans un saladier, mélangez le fromage frais et la crème liquide de manière à obtenir un mélange homogène. Emiettez le poisson dans le saladier. Remuez.
Répartissez cette préparation sur vos 6 tortillas. Puis, roulez-les. Laissez au frais jusqu'à dégustation.
15 septembre 2009
Cake feta noix figues
Un cake aux saveurs salé sucré.
Ingrédients :
2 oeufs
150 grammes de farine
12 cl de lait
10 cl d'huile d'olive
1 sachet de levure
200 grammes de feta
50 grammes de noix
6 figues sèches
Allumez votre four sur 180°C. Dans un saladier, cassez vos oeufs. Battez-les. Puis ajoutez la farine et la levure. Remuez en ajoutant le lait progressivement. Puis versez l'huile et mélangez à nouveau. Enfin, ajoutez le feta émiettée, les noix et les figues coupées en petits morceaux. Mettez la préparation dans un moule à cake. Laissez cuire 40 minutes. Attendez un peu avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille.
11 septembre 2009
Salade riz-thon-tomates-cajou
Une salade vite prête et très bonne : choisissez des tomates bien goûteuses et bien juteuses.
Ingrédients :
250 grammes de riz basmati
1 boîte de thon au naturel
6 CS d'huile d'olive
8 tomates authentiques
2 poignées de noix de cajou
Sel, poivre
Dans un saladier, émiettez le thon. Ajoutez l'huile d'olive. Mélangez. Faites cuire le riz. Passez-le sous l'eau froide pour le refroidir. Versez-le dans le saladier. Remuez. Ajoutez les tomates coupées en petits morceaux (gardez-le jus des tomates) et les noix de cajou. Salez et poivrez à votre convenance. Mettez au frais jusqu'au moment de servir.
07 septembre 2009
Yaourts au chocolat
Pour cette recette, je me suis inspirée de celle de Brigitte Namour dans le livre "Yaourts exquis". Et ils sont vraiment très bons. A refaire.
Ingrédients :
85 cl de lait entier
200 grammes de chocolat pâtissier
40 grammes de lait écrémé en poudre
60 grammes de sucre
1 yaourt au lait entier
Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Puis, versez les carrés de chocolat et mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Ajoutez le lait en poudre et le sucre. Mélangez. Laissez tiédir pendant une bonne heure. Puis, Versez le yaourt et remuez. Remplissez vos pots. Mettez votre yaourtière en marche. Au bout de 5 heures, remuez vos yaourts pour mélangez le dépôt formé en surface. Puis remettez la yaourtière en marche pendant 4 heures. Placez vos pots au réfrigérateur.